I. Introducción: ¿Por qué preocupa la nutrición?

En la sociedad moderna, la nutrición siempre ha sido el centro de atención de la gente. Ya sea comprando y cocinando alimentos, o comiendo a diario, todos queremos consumir suficiente nutrición para mantener una buena salud. Sin embargo, la medicina china tiene una comprensión de lo que es la nutrición y de cómo obtenerla diferente de la medicina moderna (medicina occidental) y de la nutrición.

II. Medicina moderna y nutrición: una perspectiva reduccionista de la nutrición

1. Puntos básicos:

• El reduccionismo: La medicina y la nutrición modernas tienden a considerar el cuerpo humano como un complejo sistema químico que descompone los alimentos en diversos nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales.
• Mezcla nutricional: Basándose en esta metodología de descomposición, la nutrición ha concluido diversos programas de adecuación nutricional, como la Cantidad Diaria Recomendada (CDR), para garantizar que el organismo recibe los nutrientes adecuados.

2. Limitaciones:

• Los nutrientes no se ajustan a las necesidades reales:
  • Un simple suplemento de determinados nutrientes no garantiza que el organismo los absorba y utilice realmente.
  • Por ejemplo, se ha comprobado que algunos niños con problemas de alergia presentan carencias de determinados micronutrientes, pero incluso con una suplementación específica, es posible que los síntomas no mejoren porque el organismo no pueda absorber eficazmente estos nutrientes suplementados.
• Falta de comprensión de los mecanismos de la vida:
  • La nutrición moderna se basa en gran medida en conocimientos matemáticos y científicos, con una comprensión insuficiente de los complejos mecanismos de los organismos vivos.
  • Un mismo alimento es absorbido de forma diferente por distintas personas tras su consumo, lo que está estrechamente relacionado con la capacidad digestiva y de absorción del individuo, la flora intestinal y otros factores.

Estudio de caso:

Una madre descubrió que su hijo carecía de oligoelementos, así que le suministró los nutrientes adecuados, pero los síntomas no mejoraron. Más tarde, bajo la orientación de un médico chino, ajustó la estructura de la dieta de su hijo y se centró en regular el bazo y el estómago, y sólo entonces mejoró gradualmente el estado nutricional de su hijo.

III. Perspectivas de la Medicina Tradicional China: Mecanismos vitales y nutrición en una perspectiva holística

1. Puntos básicos:

• Valorar los mecanismos de la vida: La medicina china cree que el cuerpo humano es un todo orgánico, la absorción y utilización de nutrientes está estrechamente relacionada con la función de los órganos internos, el qi y el funcionamiento de la sangre.
• La absorción es la clave: La medicina china subraya que "una buena absorción es realmente buena", aunque la comida en sí no tenga muchos nutrientes, siempre que el bazo y el estómago funcionen correctamente, los alimentos pueden convertirse en nutrientes necesarios para el organismo.

2. Acabar con los estereotipos:

• No cuanto más nutritivo, mejor:
  • La medicina china no aboga por la búsqueda de alimentos altamente nutritivos, sino que hace hincapié en que la dieta debe ajustarse a la constitución y las necesidades individuales.
  • Por ejemplo, el vegetarianismo no conduce necesariamente a la desnutrición. Mientras el bazo y el estómago funcionen bien, y la capacidad de digestión y absorción sea buena, el vegetarianismo también puede satisfacer las necesidades de nutrientes del organismo.
• Evite una ingesta excesiva:
  • Una ingesta excesiva de carne, especialmente de alimentos difíciles de digerir, sobrecargará el bazo y el estómago, en lugar de afectar a la absorción de nutrientes, e incluso desencadenará diversas enfermedades crónicas, como hipertensión, tensión arterial alta, colesterol alto en sangre, etc.

Estudio de caso:

Una mujer que ha sido vegetariana durante mucho tiempo goza de buena salud, mientras que su amiga tiene la grasa de la sangre alta y otros problemas debido a comer demasiada carne. Esto demuestra que con una dieta adecuada, un vegetariano también puede mantenerse sano.

La medicina china entiende la "comida peluda": no todos los alimentos son adecuados para todos

1. ¿Qué es el cabello?

• Según la medicina china, los alimentos peliagudos son los que tienden a inducir o agravar los síntomas de ciertas enfermedades, por ejemplo:
  • La ternera, el cordero y el marisco pueden provocar fácilmente alergias o agravar las reacciones inflamatorias.
  • La comida picante y grasienta agravará la carga del bazo y el estómago y afectará a la digestión y la absorción.

2. Casos prácticos:

• Los niños que comen patatas fritas con guindilla pueden dañar fácilmente el yin del estómago, lo que provoca inapetencia e indigestión.
• Consumir grandes cantidades de fruta, sobre todo fría, aumentará la carga metabólica del organismo y el agotamiento de la energía yang, lo que provocará diversas molestias a las personas con deficiencia de yang.

Quinto, la medicina china para "complementar" la comprensión única: no es un tónico

1. La palabra "a través de" significa "complementario":

• La medicina china cree que la función normal del bazo y el estómago, el qi y la sangre funcionen sin problemas, es el verdadero "tónico".
• Por ejemplo, durante el periodo de la República de China, el propietario de una fábrica farmacéutica invitó a practicantes de medicina china a diseñar medicamentos tónicos, y la fórmula final seleccionada incluía ruibarbo en vino, porque el ruibarbo tiene el efecto de facilitar el flujo de los intestinos y el estómago, y cuando los intestinos y el estómago se desatascan, el apetito y la energía se restablecen de forma natural.

2. La suplementación ciega no es aconsejable:

• La medicina china hace hincapié en que no todo el mundo necesita tomar suplementos cuando está débil, sino cuando es real.
• Un exceso de tónico, especialmente para quienes no tienen deficiencias de qi y sangre, agravará la carga del organismo y provocará diversos problemas.

Estudio de caso:

Un paciente preguntaba siempre qué podía comer para reponer su organismo. El practicante de medicina china le aconsejó que evitara primero los alimentos difíciles de digerir y se centrara en regular el bazo y el estómago.

Sexto, la medicina china sobre la "nutrición" de la nueva interpretación: en consonancia con la naturaleza, volver a la verdad original.

1. La verdadera nutrición procede de la naturaleza:

• La Medicina Tradicional China (MTC) aboga por el consumo de alimentos estacionales, locales y naturales, ya que se ajustan a los patrones naturales de crecimiento del organismo y son más fácilmente absorbidos y utilizados por éste.
• Por ejemplo, consuma frutas y verduras frescas en lugar de alimentos procesados artificialmente.

2. Adaptar la dieta a las necesidades del organismo:

• La Medicina Tradicional China (MTC) hace hincapié en que la dieta debe ajustarse a la constitución y las necesidades del individuo, por ejemplo:
  • Las personas con energía yang débil deben comer menos fruta o ninguna para evitar el agotamiento de la energía yang.
  • Las personas con el bazo y el estómago débiles deben evitar los alimentos difíciles de digerir, como la ternera, el cordero y el marisco.

3. Evite los excesos gastronómicos:

• La gente moderna persigue en exceso el disfrute gastronómico, ignorando las necesidades reales del cuerpo, lo que provoca una sobrecarga del bazo y el estómago, afectando a la absorción de nutrientes.
• Los profesionales de la medicina china sugieren que seamos sensatos con la comida y evitemos el exceso de condimentos y aditivos artificiales.

VII. Resumen: La visión única de la medicina china sobre la nutrición

1.La absorción es la claveLa absorción y utilización de nutrientes es más importante que la mera ingesta de nutrientes.
2.La dieta debe ajustarse al tipo de cuerpoEl régimen alimentario: Cada persona tiene una constitución diferente y necesidades alimentarias distintas, y debe elegir los alimentos adecuados a su estado.
3.Evitar la ingesta excesivaLa búsqueda excesiva de alimentos muy nutritivos y el exceso de suplementos, por el contrario, agravarán la carga del organismo.
4.Seguir la naturaleza y volver a la verdadera naturaleza: Comer alimentos naturales y de temporada es mejor para la salud.
5.Centrarse en la salud generalLa salud física se ve afectada por diversos factores, como las emociones y el estilo de vida, y debe abordarse desde diversas perspectivas para mantener una buena salud.