1. Introducción: ¿Por qué es tan importante el problema de la nutrición?

En la sociedad moderna, el problema de la nutrición siempre ha sido un foco de atención para las personas. Ya sea al comprar alimentos o al preparar comidas, todos esperamos poder ingerir suficientes nutrientes para mantener nuestra salud. Sin embargo, sobre “¿qué es la nutrición?” y “¿cómo obtenerla?”, la medicina tradicional china, la medicina moderna (medicina occidental) y la nutrición tienen diferentes interpretaciones.

2. Medicina moderna y nutrición: la perspectiva nutricional desde el punto de vista de la teoría de la reducción

1. Puntos clave:

• Teoría de la reducción: La medicina moderna y la nutrición tienden a considerar el cuerpo humano como un sistema químico complejo, descomponiendo los alimentos en varios componentes nutricionales, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
• Combinación nutricional: Basándose en este método de descomposición, la nutrición ha desarrollado varios esquemas de combinación nutricional, como la ingesta diaria recomendada (RDA), para asegurar que el cuerpo obtenga suficientes nutrientes.

2. Limitaciones:

• Desajuste entre elementos nutricionales y necesidades reales:
  • Simplemente suplementar ciertos elementos nutricionales no garantiza que el cuerpo los absorba y utilice realmente.
  • Por ejemplo, algunos niños desarrollan problemas de alergias y se descubre que les faltan ciertos oligoelementos, pero incluso con suplementos específicos, los síntomas no necesariamente mejoran, porque el cuerpo puede no absorber eficazmente estos nutrientes suplementarios.
• Falta de comprensión de los mecanismos de la vida:
  • La nutrición moderna se basa principalmente en conocimientos de matemáticas, física y química, pero no comprende suficientemente los complejos mecanismos del organismo.
  • El mismo alimento puede tener diferentes efectos de absorción en diferentes personas, lo cual está estrechamente relacionado con la capacidad de digestión y absorción individual, así como con la flora intestinal.

Análisis de casos:

Una madre descubrió que su hijo tenía deficiencia de oligoelementos y le dio suplementos nutricionales correspondientes, pero los síntomas del niño no mejoraron. Más tarde, bajo la guía de la medicina tradicional china, ajustó la estructura dietética del niño y se centró en regular el bazo y el estómago, y solo entonces la condición nutricional del niño mejoró gradualmente.

3. La perspectiva de la medicina tradicional china: la visión nutricional desde el mecanismo de la vida y el concepto holístico

1. Puntos clave:

• Importancia del mecanismo de la vida: La medicina tradicional china considera que el cuerpo humano es un todo orgánico, y la absorción y utilización de nutrientes están estrechamente relacionadas con las funciones de los órganos internos y la circulación de la energía y la sangre.
• La absorción es clave: La medicina tradicional china enfatiza que “la buena absorción es lo que realmente importa”, incluso si los alimentos en sí no tienen un alto contenido nutricional, siempre que las funciones del bazo y el estómago sean normales, pueden convertir los alimentos en nutrientes necesarios para el cuerpo.

2. Rompiendo conceptos preconcebidos:

• No siempre más nutrición es mejor:
  • La medicina tradicional china no aboga por perseguir alimentos altamente nutritivos, sino que enfatiza que la dieta debe coincidir con la constitución y las necesidades individuales.
  • Por ejemplo, seguir una dieta vegetariana no necesariamente lleva a la desnutrición, siempre que las funciones del bazo y el estómago sean buenas y la capacidad de digestión y absorción sea fuerte, una dieta vegetariana también puede satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo.
• Evitar la ingesta excesiva:
  • El consumo excesivo de carne, especialmente de alimentos difíciles de digerir, puede sobrecargar el bazo y el estómago, afectando la absorción de nutrientes e incluso provocando diversas enfermedades crónicas, como hipertensión, hiperlipidemia, etc.

Análisis de casos:

Una mujer que seguía una dieta vegetariana a largo plazo tenía una buena condición física, mientras que su amiga, debido a un consumo excesivo de carne, desarrolló problemas de hiperlipidemia. Esto demuestra que, siempre que la dieta esté bien equilibrada, una dieta vegetariana también puede mantener la salud.

4. La comprensión de la medicina tradicional china sobre los “alimentos que provocan”: no todos los alimentos son adecuados para todos

1. ¿Qué son los alimentos que provocan?

• La medicina tradicional china considera que los alimentos que provocan son aquellos que pueden inducir o agravar ciertos síntomas de enfermedades, por ejemplo:
  • La carne de res y cordero, los mariscos, etc., pueden causar alergias o agravar las reacciones inflamatorias.
  • Los alimentos picantes y grasosos pueden sobrecargar el bazo y el estómago, afectando la digestión y absorción.

2. Análisis de casos:

• Los niños que comen bocadillos picantes pueden dañar el yin del estómago, lo que lleva a una mala apetencia y problemas digestivos.
• El consumo excesivo de frutas, especialmente frutas frías, puede aumentar la carga metabólica del cuerpo, consumir energía yang y causar diversos malestares en personas con un físico de deficiencia de yang.

5. La comprensión única de la medicina tradicional china sobre el “tonificación”: no siempre se trata de tonificar

1. “Despejar” es “tonificar”:

• La medicina tradicional china cree que las funciones normales del bazo y el estómago, y la circulación fluida de la energía y la sangre, son la verdadera “tonificación”.
• Por ejemplo, durante la era de la República de China, un propietario de una fábrica de medicamentos invitó a un médico tradicional chino para diseñar un suplemento, y la fórmula seleccionada incluía ruibarbo con alcohol, porque el ruibarbo tiene la función de despejar el intestino y el estómago, y una vez que el intestino y el estómago están despejados, el apetito y la energía se recuperan naturalmente.

2. La tonificación ciega no es recomendable:

• La medicina tradicional china enfatiza “tonificar lo vacío, purgar lo lleno”, no todos necesitan tonificar.
• La tonificación excesiva, especialmente para personas que no tienen deficiencia de energía y sangre, puede aumentar la carga del cuerpo y causar varios problemas.

Análisis de casos:

Un paciente siempre preguntaba qué podía comer para tonificar su cuerpo, y el médico tradicional chino le sugirió que primero evitara los alimentos difíciles de digerir y se centrara en regular el bazo y el estómago, y finalmente su condición física mejoró.

6. La nueva interpretación de la medicina tradicional china sobre la “nutrición”: seguir la naturaleza, volver a lo esencial

1. La verdadera nutrición proviene de la naturaleza:

• La medicina tradicional china aboga por el consumo de alimentos naturales de temporada y locales, porque estos alimentos están en armonía con los ritmos naturales de crecimiento del cuerpo humano y son más fácilmente absorbidos y utilizados por el cuerpo.
• Por ejemplo, consumir frutas y verduras frescas en lugar de alimentos procesados artificialmente.

2. La dieta debe coincidir con las necesidades del cuerpo:

• La medicina tradicional china enfatiza que la dieta debe coincidir con la constitución y las necesidades individuales, por ejemplo:
  • Las personas con deficiencia de energía yang deben comer menos o no comer frutas para evitar consumir energía yang.
  • Las personas con deficiencia del bazo y el estómago deben evitar consumir alimentos difíciles de digerir, como carne de res y cordero, mariscos, etc.

3. Evitar la búsqueda excesiva de la gastronomía:

• Las personas modernas buscan en exceso el disfrute gastronómico, ignorando las verdaderas necesidades del cuerpo, lo que sobrecarga el bazo y el estómago y afecta la absorción de nutrientes.
• La medicina tradicional china sugiere que debemos tratar la gastronomía de manera racional y evitar depender en exceso de condimentos y aditivos artificiales.

7. Conclusión: La perspectiva única de la medicina tradicional china sobre la nutrición

1.La absorción es clave: La absorción y utilización de nutrientes es más importante que la simple ingesta de elementos nutricionales.
2.La dieta debe coincidir con la constitución: Cada persona tiene una constitución diferente, y las necesidades dietéticas también varían, por lo que se debe elegir alimentos adecuados según la situación individual.
3.Evitar la ingesta excesiva: La búsqueda excesiva de alimentos altamente nutritivos y la tonificación excesiva pueden aumentar la carga del cuerpo.
4.Seguir la naturaleza, volver a lo esencial: Consumir alimentos naturales y de temporada es más beneficioso para la salud del cuerpo.
5.Enfocarse en la salud integral: La salud del cuerpo está influenciada por múltiples factores, incluyendo las emociones, el estilo de vida, etc., y se debe abordar desde múltiples ángulos para mantener la salud.