Birinci Bölüm: Neden Beslenme Sorunlarına Dikkat Ediliyor?

Modern toplumda, beslenme sorunları her zaman insanların ilgi odağı olmuştur. İster alışveriş yaparken, ister günlük yemeklerde olsun, yeterli besin almak ve sağlıklı kalmak istiyoruz. Ancak, “beslenme nedir” ve “nasıl besin alınır” konularında, geleneksel Çin tıbbı (TCM) ile modern tıp (Batı tıbbı) ve beslenme bilimi farklı görüşlere sahiptir.

İkinci Bölüm: Modern Tıp ve Beslenme Bilimi: Beslenmeye İndirgemeci Bir Bakış Açısı

1. Temel Görüşler:

• İndirgemecilik: Modern tıp ve beslenme bilimi, insan vücudunu karmaşık bir kimyasal sistem olarak görme eğilimindedir ve yiyecekleri protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral gibi çeşitli besin bileşenlerine ayırır.
• Besin Kombinasyonları: Bu ayrıştırma yöntemine dayanarak, beslenme bilimi çeşitli besin kombinasyonları önerir, örneğin günlük önerilen alım miktarları (RDA), vücudun yeterli besin maddesi almasını sağlamak için.

2. Sınırlamalar:

• Besin Elementleri ve Gerçek İhtiyaçlar Uyuşmuyor:
  • Bazı besin elementlerini takviye etmek, vücudun bu besinleri gerçekten emmesini ve kullanmasını garanti etmez.
  • Örneğin, bazı çocuklar alerji sorunları yaşadığında, bazı iz elementlerin eksik olduğu tespit edilir, ancak hedefli takviye bile semptomları iyileştirmeyebilir çünkü vücut bu takviye edilen besin maddelerini etkili bir şekilde ememeyebilir.
• Yaşam Mekanizmalarının Anlaşılmaması:
  • Modern beslenme bilimi, matematiksel ve kimyasal bilgilere dayanır, ancak yaşamın karmaşık mekanizmalarını yeterince anlamaz.
  • Aynı yiyecekler, farklı insanlar tarafından tüketildiğinde farklı emilim etkileri gösterir, bu da kişisel sindirim ve emilim kapasitesi, bağırsak florası gibi faktörlerle yakından ilgilidir.

Vaka Analizi:

Bir anne, çocuğunun iz elementlerden yoksun olduğunu fark etti ve çocuğuna uygun besin takviyeleri verdi, ancak çocuğun semptomları iyileşmedi. Daha sonra, geleneksel Çin tıbbı rehberliğinde, çocuğun diyet yapısını ayarladı ve dalak ve mideyi düzenlemeye odaklandı, çocuğun beslenme durumu yavaş yavaş iyileşti.

Üçüncü Bölüm: Geleneksel Çin Tıbbı Perspektifi: Yaşam Mekanizmaları ve Bütüncül Bir Yaklaşımla Beslenme

1. Temel Görüşler:

• Yaşam Mekanizmalarına Önem Verme: Geleneksel Çin tıbbı, insan vücudunun organik bir bütün olduğunu düşünür, besinlerin emilimi ve kullanımı organ fonksiyonları, kan ve enerji akışı ile yakından ilgilidir.
• Emilim Anahtardır: Geleneksel Çin tıbbı, “iyi emilim gerçekten iyidir” vurgusunu yapar, yiyeceklerin kendisi besin açısından düşük olsa bile, dalak ve mide fonksiyonları normal olduğunda, yiyecekler vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerine dönüştürülebilir.

2. Geleneksel Görüşleri Yıkmak:

• Daha Fazla Besin Daha İyi Değildir:
  • Geleneksel Çin tıbbı, yüksek besinli yiyecekleri körü körüne takip etmeyi savunmaz, bunun yerine diyetin kişisel vücut yapısı ve ihtiyaçlarına uygun olmasını vurgular.
  • Örneğin, vejetaryen beslenme mutlaka beslenme yetersizliğine yol açmaz, dalak ve mide fonksiyonları iyi olduğunda, sindirim ve emilim kapasitesi güçlü olduğunda, vejetaryen beslenme de vücudun besin ihtiyaçlarını karşılayabilir.
• Aşırı Tüketimden Kaçınmak:
  • Et tüketimi fazla olduğunda, özellikle sindirimi zor yiyecekler, dalak ve mideye yük bindirir, bu da besin emilimini etkileyebilir ve hatta yüksek tansiyon, yüksek kolesterol gibi çeşitli kronik hastalıklara yol açabilir.

Vaka Analizi:

Uzun süre vejetaryen beslenen bir kadın, sağlık durumu iyiydi, ancak arkadaşı et tüketimi fazla olduğu için yüksek kolesterol gibi sorunlar yaşadı. Bu, diyet kombinasyonu uygun olduğunda, vejetaryen beslenmenin de sağlıklı kalabileceğini gösterir.

Dördüncü Bölüm: Geleneksel Çin Tıbbının “Tetikleyici Yiyecekler” Anlayışı: Her Yiyecek Herkes İçin Uygun Değildir

1. Tetikleyici Yiyecek Nedir?

• Geleneksel Çin tıbbı, tetikleyici yiyeceklerin belirli hastalık semptomlarını tetikleyebileceğini veya şiddetlendirebileceğini düşünür, örneğin:
  • Sığır eti, koyun eti, deniz ürünleri gibi alerji veya inflamasyon tepkilerini tetikleyebilir veya şiddetlendirebilir.
  • Baharatlı, yağlı yiyecekler dalak ve mideye yük bindirir, sindirim ve emilimi etkiler.

2. Vaka Analizi:

• Çocuklar baharatlı atıştırmalıklar yediğinde mide yin’ini zedeler, iştah kaybına ve sindirim sorunlarına yol açar.
• Büyük miktarlarda meyve tüketimi, özellikle soğuk doğada olan meyveler, vücudun metabolik yükünü artırır, yang enerjisini tüketir ve yang eksikliği olan kişilerde çeşitli rahatsızlıklara neden olur.

Beşinci Bölüm: Geleneksel Çin Tıbbının “Takviye” Anlayışı: Körü Körüne Takviye Yapmak Değil

1. “Açıklık” Takviyedir:

• Geleneksel Çin tıbbı, dalak ve mide fonksiyonlarının normal olması, kan ve enerji akışının açık olması durumunda gerçek “takviye”nin olduğunu düşünür.
• Örneğin, Cumhuriyet döneminde, bir ilaç fabrikası sahibi, geleneksel Çin tıbbı uzmanını takviye ilacı tasarlaması için davet etti, sonunda seçilen formülde şarap ile karıştırılmış büyük sarı otu vardı çünkü büyük sarı otu bağırsak ve mideyi açan etkilere sahiptir, bağırsak ve mide açıldığında, iştah ve enerji doğal olarak geri gelir.

2. Körü Körüne Takviye Yapmak Kabul Edilemez:

• Geleneksel Çin tıbbı, “eksikse takviye et, fazlaysa boşalt” ilkesini vurgular, herkesin takviyeye ihtiyacı yoktur.
• Aşırı takviye, özellikle kan ve enerji eksikliği olmayan kişiler için, vücuda yük bindirir ve çeşitli sorunlara yol açar.

Vaka Analizi:

Bir hasta sürekli olarak vücudunu takviye edecek ne yiyebileceğini soruyordu, geleneksel Çin tıbbı uzmanı ona önce sindirimi zor yiyeceklerden kaçınmasını ve dalak ve mideyi düzenlemeye odaklanmasını önerdi, sonunda sağlık durumu iyileşti.

Altıncı Bölüm: Geleneksel Çin Tıbbının “Beslenme” Anlayışı: Doğaya Uyum Sağlamak, Gerçekliğe Dönmek

1. Gerçek Beslenme Doğadan Gelir:

• Geleneksel Çin tıbbı, mevsimine ve yerel olan doğal yiyeceklerin tüketilmesini savunur çünkü bu yiyecekler insan vücudunun doğal büyüme ritimleriyle uyumludur ve vücut tarafından daha kolay emilir ve kullanılır.
• Örneğin, taze meyve ve sebzeler tüketmek, insan yapımı işlenmiş gıdalar yerine.

2. Diyet ve Vücut İhtiyaçları Uyumlu Olmalıdır:

• Geleneksel Çin tıbbı, diyetin kişisel vücut yapısı ve ihtiyaçlarına uyumlu olması gerektiğini vurgular, örneğin:
  • Yang enerjisi zayıf olan kişiler meyve tüketimini azaltmalı veya hiç tüketmemelidir, yang enerjisini tüketmemek için.
  • Dalak ve mide zayıf olan kişiler sindirimi zor yiyeceklerden kaçınmalıdır, örneğin sığır eti, koyun eti, deniz ürünleri gibi.

3. Aşırı Lezzet Peşinde Koşmaktan Kaçınmak:

• Modern insanlar lezzet peşinde aşırıya kaçıyor, vücudun gerçek ihtiyaçlarını göz ardı ediyor, bu da dalak ve mideye aşırı yük bindiriyor ve besin emilimini etkiliyor.
• Geleneksel Çin tıbbı, lezzetlere karşı rasyonel bir yaklaşım benimsememizi ve baharatlar ve yapay katkı maddelerine aşırı bağımlı olmamamızı önerir.

Yedinci Bölüm: Geleneksel Çin Tıbbının Beslenme Konusundaki Özgün Görüşleri

1.Emilim Anahtardır: Besinlerin emilimi ve kullanımı, sadece besin elementlerinin alınmasından daha önemlidir.
2.Diyet Vücut Yapısına Uyumlu Olmalıdır: Herkesin vücut yapısı farklıdır, diyet ihtiyaçları da farklıdır, kendi durumunuza göre uygun yiyecekler seçmelisiniz.
3.Aşırı Tüketimden Kaçınmak: Yüksek besinli yiyecekleri ve aşırı takviyeyi körü körüne takip etmek, vücuda aşırı yük bindirir.
4.Doğaya Uyum Sağlamak, Gerçekliğe Dönmek: Doğal, mevsimine uygun yiyecekler tüketmek, vücut sağlığına daha faydalıdır.
5.Bütüncül Sağlığa Odaklanmak: Vücut sağlığı birçok faktörden etkilenir, duygular, yaşam tarzı gibi, sağlığı korumak için çok yönlü bir yaklaşım benimsenmelidir.