1. Введение: Почему проблема питания привлекает столько внимания?

В современном обществе проблема питания всегда находится в центре внимания. Будь то покупка продуктов и приготовление пищи или повседневное питание, мы все хотим получать достаточное количество питательных веществ для поддержания здоровья. Однако, что касается вопросов “что такое питание” и “как получать питание”, традиционная китайская медицина, современная медицина (западная медицина) и наука о питании имеют разные взгляды.

2. Современная медицина и наука о питании: взгляд на питание с точки зрения редукционизма

1. Основные взгляды:

• Редукционизм: Современная медицина и наука о питании склонны рассматривать человеческое тело как сложную химическую систему, разлагая пищу на различные питательные компоненты, такие как белки, углеводы, жиры, витамины и минералы.
• Сочетание питательных веществ: На основе этого метода разложения наука о питании разрабатывает различные схемы сочетания питательных веществ, например, рекомендуемые суточные нормы потребления (RDA), чтобы обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ.

2. Ограничения:

• Несоответствие питательных элементов и реальных потребностей:
  • Простое добавление определенных питательных элементов не гарантирует, что организм действительно их усвоит и использует.
  • Например, у некоторых детей после появления аллергии обнаруживается недостаток определенных микроэлементов, но даже при целенаправленном добавлении симптомы могут не улучшиться, потому что организм может не усваивать эти добавленные питательные вещества.
• Недостаток понимания механизмов жизни:
  • Современная наука о питании в основном опирается на знания математики, физики и химии, но недостаточно понимает сложные механизмы живых организмов.
  • Одинаковая пища у разных людей усваивается по-разному, что тесно связано с индивидуальными способностями к пищеварению и всасыванию, а также с микрофлорой кишечника.

Анализ случая:

Одна мама обнаружила, что у ее ребенка не хватает микроэлементов, и начала давать ему соответствующие добавки, но симптомы не улучшились. Позже, под руководством китайского врача, она изменила диету ребенка и уделила внимание регулированию селезенки и желудка, и состояние питания ребенка постепенно улучшилось.

3. Взгляд традиционной китайской медицины: питание с точки зрения механизмов жизни и целостного подхода

1. Основные взгляды:

• Важность механизмов жизни: Традиционная китайская медицина считает, что человеческое тело – это органическая целостность, и усвоение и использование питательных веществ тесно связаны с функционированием внутренних органов, циркуляцией ци и крови.
• Усвоение – ключевой момент: Традиционная китайская медицина подчеркивает, что “хорошее усвоение – это действительно хорошо”, даже если сама пища не содержит высоких питательных веществ, при нормальной функции селезенки и желудка она может быть преобразована в необходимые для организма питательные вещества.

2. Разрушение устоявшихся представлений:

• Не всегда больше питательных веществ – лучше:
  • Традиционная китайская медицина не призывает к безудержному стремлению к высокопитательным продуктам, а подчеркивает, что питание должно соответствовать индивидуальным особенностям и потребностям.
  • Например, вегетарианство не обязательно приводит к недостатку питательных веществ, если функция селезенки и желудка хорошая, и способность к пищеварению и усвоению высокая, вегетарианская диета также может удовлетворить потребности организма в питательных веществах.
• Избегать чрезмерного потребления:
  • Чрезмерное потребление мяса, особенно трудноперевариваемых продуктов, может перегружать селезенку и желудок, что, в свою очередь, влияет на усвоение питательных веществ и даже может вызвать различные хронические заболевания, такие как гипертония, гиперлипидемия и т.д.

Анализ случая:

Одна женщина, долгое время придерживающаяся вегетарианства, имела хорошее состояние здоровья, в то время как ее подруга, употребляющая слишком много мяса, столкнулась с проблемами, такими как гиперлипидемия. Это показывает, что при правильном сочетании продуктов питания вегетарианство также может поддерживать здоровье.

4. Понимание традиционной китайской медицины о “провоцирующих продуктах”: не все продукты подходят всем

1. Что такое провоцирующие продукты?

• Традиционная китайская медицина считает, что провоцирующие продукты – это те, которые могут вызвать или усугубить определенные симптомы заболеваний, например:
  • Говядина, баранина, морепродукты могут вызывать аллергию или усугублять воспалительные реакции.
  • Острые и жирные продукты могут перегружать селезенку и желудок, влияя на пищеварение и усвоение.

2. Анализ случая:

• Дети, употребляющие острые закуски, могут повредить желудочный инь, что приводит к плохому аппетиту и нарушениям пищеварения.
• Чрезмерное потребление фруктов, особенно холодных фруктов, может увеличить нагрузку на метаболизм организма, истощить ян, что приводит к различным недомоганиям у людей с ян-дефицитом.

5. Уникальное понимание традиционной китайской медицины о “поддержке”: не всегда нужно больше поддержки

1. “Проходимость” – это “поддержка”:

• Традиционная китайская медицина считает, что нормальная функция селезенки и желудка, свободное движение ци и крови – это настоящая “поддержка”.
• Например, в период Республики Китай владелец фармацевтической фабрики пригласил китайского врача для разработки поддерживающего препарата, и в итоге в рецепт был включен вино с ревенем, потому что ревень обладает свойством очищать кишечник и желудок, и после этого аппетит и энергия естественным образом восстанавливаются.

2. Слепая поддержка недопустима:

• Традиционная китайская медицина подчеркивает “если есть дефицит – поддерживать, если есть избыток – очищать”, не всем нужна поддержка.
• Чрезмерная поддержка, особенно для тех, у кого нет дефицита ци и крови, может, наоборот, перегружать организм и вызывать различные проблемы.

Анализ случая:

Один пациент постоянно спрашивал, что можно съесть для поддержки организма, китайский врач посоветовал ему сначала избегать трудноперевариваемых продуктов и уделить внимание регулированию селезенки и желудка, и в итоге его состояние здоровья улучшилось.

6. Новое толкование традиционной китайской медицины о “питании”: следовать природе, возвращаться к истокам

1. Настоящее питание исходит из природы:

• Традиционная китайская медицина рекомендует употреблять сезонные и местные натуральные продукты, потому что они соответствуют естественным законам роста человеческого организма и легче усваиваются и используются телом.
• Например, употребление свежих фруктов и овощей, а не продуктов, прошедших искусственную обработку.

2. Питание должно соответствовать потребностям тела:

• Традиционная китайская медицина подчеркивает, что питание должно соответствовать индивидуальным особенностям и потребностям, например:
  • Людям с дефицитом ян следует меньше есть или совсем не есть фрукты, чтобы не истощать ян.
  • Людям с дефицитом селезенки и желудка следует избегать трудноперевариваемых продуктов, таких как говядина, баранина, морепродукты и т.д.

3. Избегать чрезмерного стремления к гастрономическим удовольствиям:

• Современные люди слишком увлекаются гастрономическими удовольствиями, игнорируя реальные потребности тела, что приводит к перегрузке селезенки и желудка и влияет на усвоение питательных веществ.
• Традиционная китайская медицина рекомендует нам относиться к гастрономическим удовольствиям разумно и избегать чрезмерной зависимости от приправ и искусственных добавок.

7. Заключение: Уникальные взгляды традиционной китайской медицины на питание

1.Усвоение – ключевой момент: Усвоение и использование питательных веществ важнее, чем простое их потребление.
2.Питание должно соответствовать конституции: У каждого человека своя конституция, и потребности в питании различны, поэтому следует выбирать подходящие продукты в зависимости от своего состояния.
3.Избегать чрезмерного потребления: Чрезмерное стремление к высокопитательным продуктам и чрезмерная поддержка могут, наоборот, перегружать организм.
4.Следовать природе, возвращаться к истокам: Употребление натуральных, сезонных продуктов более полезно для здоровья.
5.Внимание к общему здоровью: Здоровье организма зависит от многих факторов, включая эмоции, образ жизни и т.д., поэтому следует подходить к поддержанию здоровья с разных сторон.