في الحياة اليومية، يظل موضوع الطعام دائمًا محور اهتمام الناس. في عملي السريري، أواجه غالبًا مرضى يسألون بقلق: “يا دكتور، إذا لم يكن بإمكاني تناول هذا أو ذاك، هل سيعاني جسمي من نقص في التغذية؟” هذا السؤال يعكس الفهم الخاطئ لكلمة “التغذية” لدى الجمهور.
أولاً، قيود العلم التغذوي الحديث ورؤية الطب الصيني الشاملة
يبنى العلم التغذوي الحديث على أساس الطب الحديث، ويعتمد على دراسة المكونات المادية.
في نظام العلم التغذوي الحديث، تُصنف المواد الغذائية الرئيسية التي يحتاجها الجسم إلى سبع فئات رئيسية، وهي الكربوهيدرات، الدهون، البروتينات، الفيتامينات، المعادن، الماء والألياف الغذائية. بناءً على ذلك، يتم تفكيك جميع الأطعمة إلى جداول مفصلة للمكونات الغذائية، ويعتمد الناس على المرحلة التي يمرون بها لتكملة العناصر الغذائية المناسبة بناءً على الجداول.
ومع ذلك، هناك خلل خطير: هل الطعام الذي يدخل إلى الجسم يمكن أن يُمتص ويُستخدم بالفعل؟ عملية تحويل الحياة ليست بسيطة مثل “1+1=2″، وهذا هو السبب الجذري لسوء الحالة الصحية لدى العديد من الأشخاص على الرغم من تنوع نظامهم الغذائي.
1. فخ الـ”مكونات” في العلم التغذوي الحديث
- خطأ السبعة عناصر الغذائية: تفكيك الكربوهيدرات والدهون وغيرها يبدو علميًا، لكنه يتجاهل تحويل الطعام ككل (مثل خاصية الرطوبة الباردة للأسماك البحرية التي تؤذي المعدة والطحال).
- حقيقة معدل الامتصاص: البروتين العالي الجودة ≠ الامتصاص بواسطة الجسم، قد يزيد تناول الروبيان من الرطوبة لدى الأشخاص ذوي المعدة والطحال الضعيفين (حالة: معدل الحساسية لدى الأطفال في المدن الساحلية يصل إلى 35%).
2. تأكيد الحديث لـ”المعدة والطحال هي أساس الحياة اللاحقة” في الطب الصيني
- آلية الهضم والامتصاص: المعدة تقبل الطعام، الطحال يحوله، وتحدد وظيفة المعدة والطحال كفاءة تحويل التغذية (تظهر الدراسات: معدل استخدام الفيتامينات لدى الأشخاص ذوي المعدة والطحال الضعيفين أقل من 50%).
- جذور سوء الحالة الصحية: النقص (نقص الدم والقي) والانسداد (تراكم الدم والقي) هي في الجوهر عدم توازن تحويل المعدة والطحال. الجوهر في الحالتين هو النقص، لكن الاختلاف الرئيسي بينهما يكمن في النقاط المتناقضة. كما يقال “الذباب لا ينزل على البيضة بدون عيب”، عندما نكون في حالة سوء صحية، يجب علينا أن نتفكر في بنية نظامنا الغذائي ومفاهيمنا التغذوية.
ثانياً، حكمة التغذية الطبيعية: رموز الحياة على أطراف الألسنة
لنبدأ باستكشاف ما هو شعور التغذية بالضبط.
هل هناك اختلاف في شعور التغذية؟ الجواب هو نعم. على سبيل المثال، تذوق الخضروات والفواكه المزروعة في الريف بدون استخدام المبيدات مقارنة بالمنتجات المشتراة بالجملة في المدن، فإن الطعم يكون أكثر طراوة. المواد الغذائية الجيدة جدًا تمتلك خصائص لذيذة بطبيعتها، وبإضافة قليلة من التوابل، يمكنها أن تطلق رائحة طازجة ومنعشة. الخضروات التي تنمو بشكل طبيعي في الموسم مقابل الخضروات خارج الموسم، هناك فرق كبير في النكهة، مثل القهوة السريعة مقابل القهوة المطحونة حديثًا، الرائحة والنكهة مختلفة تمامًا ولا يمكن استبدالها ببعضها.
من هنا يمكننا أن نرى أن شعور التغذية يجب أن يكون طبيعيًا ونقيًا، بدون إضافة مواد اصطناعية أو مكونات زائدة.
من خلال مراقبة الطبيعة، يمكننا أن نلاحظ أن العديد من الأطعمة الغنية بالتغذية تمتلك رائحة قوية، مما يجذب الحيوانات لتناولها. بينما الأطعمة ذات الرائحة الضعيفة، عادة ما تكون أقل في المكونات الغذائية. لذا، أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان الطعام غنيًا بالتغذية هي استشعار رائحته وتذوق نكهته.
جميع الأطعمة تنشأ بين السماء والأرض، وتستقبل طاقة السماء والأرض بشكل طبيعي، وتأثير جودة العادات الغذائية يرتبط مباشرة بأنواع الأمراض التي قد تصيبنا في المستقبل، وهذا أمر لا يمكن تجاهله.
1. ثلاث خصائص للمواد الغذائية الطبيعية
| الخاصية | أمثلة على المواد الغذائية الجيدة | الأساس العلمي |
|---|---|---|
| رائحة قوية | القهوة المطحونة حديثًا، بيض الدجاج الأرضي | المواد المتطايرة تنشط الأعصاب الشمية |
| نكهة متعددة الطبقات | صلصة الفاصوليا اليدوية، الفاصوليا المخمرة | تفاعل الانحلال الإنزيمي ينتج الأحماض الأمينية والببتيدات ذات الجزيئات الصغيرة |
| النمو في الموسم | الخيزران الربيعي، الكمثرى الخريفي | التراكم الناتج عن التمثيل الضوئي للمركبات الثانوية |
2. الأخطاء الغذائية والحالات الحقيقية
- الخطأ: “تناول الروبيان يكمل البروتين” → الحقيقة: الروبيان بارد ويؤذي يانغ الطحال، ويسبب انتفاخ البطن وإسهال لدى الأشخاص ذوي الطحال الضعيف.
- الحالة: طفل في مدينة ساحلية يعاني من الطفح الجلدي المتكرر، وبعد توقف تناول الأسماك البحرية واستخدام حساء الأربعة النبلاء (الدنسن + البازلاء البيضاء + الفطر + العشبة الحلوة) تحسنت الأعراض.
في الحياة اليومية، يعتقد الكثيرون أن تناول الروبيان يمكن أن يكمل البروتين العالي، وأن تناول السمك البحري يمكن أن يعزز الكلى؛ لتنمو أطفالهم، يقومون بترتيب وجبات بحرية دورية. حتى يقول بعضهم بثقة إن طفلًا ما نما طويلًا وقويًا لأنه كان يأكل الروبيان منذ صغره. لكن في الواقع، هناك خطأان في التفكير يجب أن نحللهما بهدوء.
أولاً، هل هناك علاقة سببية بين نمو طفل ما وتناوله للروبيان في صغره؟ العوامل التي تؤثر على طول القامة للأطفال كثيرة، وتشمل وراثة طول القامة من الوالدين، ممارسة الرياضة بانتظام، تغيير الملابس بشكل مناسب لمنع الأمراض، الالتزام بنظام نوم منتظم وعدم السهر حتى الفجر، كل هذه يمكن أن تؤثر على طول القامة.
الأقوال التي تدعي أن تناول الأسماك البحرية يمكن أن يزيد من الطول، مثل شركات التجميل التي تدعو نماذج ذوات بشرة جميلة للإعلان عن فعالية منتجاتها، يبدو أن هناك علاقة، لكن في الواقع قد لا تكون هناك علاقة مباشرة، ولا يجب أن نخدع بالظواهر “التي تراها عيناك”.
ثانياً، يحلل الطب الحديث والعلم التغذوي التغذية من منظور المواد، وهذا النوع من التفكير “إذا أكلته فسيتم امتصاصه بالتأكيد” يحتوي على مشكلة كبيرة. آلية تحويل الحياة معقدة ودقيقة، وليست مجرد تراكم مواد. إذا كان الأمر كذلك، فهل كان من الممكن أن يتفوق أطفال الأسر الثرية، أو أطفال المدن الساحلية الذين يتناولون الأسماك البحرية بانتظام، في طول القامة؟
عملية تحويل الحياة تبدو غامضة، لكنها تحتوي على حقائق عميقة.
أحد الأطباء المشهورين، غوان تشينغوي، ذكر مثالًا حيويًا: الأسماك التي تصطاد من الماء المالح، لحمها طازج ولذيذ؛ بينما لحم الأسماك التي تم ملحها بالماء المالح يصبح مالحًا ومرًا. على الرغم من أنهما معرضان لنفس البيئة المالحة، لماذا تكون نكهة لحم الأسماك مختلفة تمامًا؟ هذا هو عجب تحويل الحياة، وليس مجرد تراكم مكونات مادية.
ثالثاً، خطة تعديل الطب الصيني
☆☆☆المعدة والطحال هما أساس امتصاص كل التغذية☆☆☆
يكشف الطب الصيني كدراسة للأشخاص الأحياء عن أهمية المعدة والطحال كأساس للحياة اللاحقة. فقط عندما تكون وظيفة المعدة والطحال قوية، وتستطيع امتصاص وهضم الطعام بشكل جيد، يمكن أن يتحول كل ما نأكله إلى غذاء يغذي الجسم؛ وإلا، إذا كانت المعدة والطحال ضعيفتين، وقدرتهما على الامتصاص والهضم ضعيفة، فإن الجسم لن يتمكن من امتصاص الطعام حتى لو كان غاليًا وغنيًا بالتغذية، وسيظل في حالة ضعف.
☆☆☆معظم الأطفال ذوي الحساسية يعانون من ضعف المعدة والطحال☆☆☆
اليوم، يعاني العديد من الأطفال من الحساسية منذ الولادة، ولا يستطيعون امتصاص الحليب الطبيعي أو حليب البقر العادي، ويجب أن ينتقلوا إلى مسحوق الحليب المعالج بالتحلل، أو حتى مسحوق الحليب المعالج بالتحلل العميق، ولكنهم لا يزالون عرضة للحساسية المتكررة. السبب الجذري هو عدم استعادة وظيفة المعدة والطحال للطبيعية، مما يؤدي إلى عدم امتصاص الطعام بفعالية، مما يتسبب في حدوث تفاعلات سلبية متنوعة.
عند العودة إلى موضوع “تناول الأسماك البحرية والروبيان لتكملة البروتين العالي” و”تكملة البروتين العالي يمكن أن يزيد من الطول”، عندما نفهم أن المعدة والطحال هما المفتاح لامتصاص التغذية، سندرك أنه ليس من الضروري تناول هذه الأطعمة لتكملة التغذية. بالإضافة إلى ذلك، تميل الأسماك البحرية إلى أن تكون باردة الطبع، وبسبب نموها في الماء، فهي تحمل رطوبة كثيفة. بالنسبة للأشخاص ذوي يانغ المعدة والطحال الضعيف، حتى لو تناولوا الأسماك البحرية مرة واحدة، سيحتاج الجسم إلى وقت طويل للتعافي. العديد من النساء الحوامل اللواتي يتناولن الأسماك البحرية بانتظام، يلدن أطفالًا ذوي حساسية، وذلك لأن الأسماك البحرية تضر بيانغ الأطفال.
هناك أيضًا بعض البالغين، بعد تناول الأسماك البحرية، يعانون من حالات الحكة الناتجة عن القشع، وهذه مجرد المشكلات المرئية، في الواقع، قد تكون هناك تأثيرات سلبية محتملة أكثر على الجسم من الأسماك البحرية.
☆☆☆خطة تعديل المعدة والطحال☆☆☆
1. نوع ضعف المعدة والطحال
- صورة اللسان: لسان باهت ومنتفخ، بؤرة أسنان على الحواف، طبقة بيضاء لزجة.
- خطة التعديل:
- وصفة الطعام: حساء الأربعة الآلهة (الفطر 15 جرام + البطاطس 20 جرام + بذور النيلوفر 10 جرام + بذور النيلوفر البري 10 جرام) مع الضلوع.
- الأدوية الجاهزة: مسحوق الدنسن والبازلاء البيضاء (مرتين يوميًا، كل مرة 6 جرام).
2. نوع نقص الدم والقي
- صورة اللسان: لسان باهت أحمر، انخفاض في طرف اللسان، نبض ضعيف.
- خطة التعديل:
- الأطعمة الطبية: حساء اللحم الضأن مع الدنسن والزنجبيل (الدنسن 10 جرام + الزنجبيل 5 شرائح + لحم الضأن 200 جرام).
- تدليك النقاط: نقطة زو سان لي (3 بوصات تحت الركبة) تدليك لمدة 3 دقائق يوميًا.
3. نوع الرطوبة الحارة المسدودة
- صورة اللسان: لسان أحمر، طبقة صفراء لزجة، أوردة تحت اللسان متعرجة.
- خطة التعديل:
- العلاج الخارجي: حساء ثلاثة الأنواع (لوز 10 جرام + بذور الكركم 6 جرام + بذور اليقطين 30 جرام) غليان الماء لتخمير القدمين.
- شراب الشاي: ورق النيلوفر 3 جرام + بذور الحلبة 5 جرام بالماء المغلي.
☆☆☆لا تعتمد على “نظرية المكونات فقط”☆☆☆
تسود “نظرية المكونات فقط” في المجتمع الحالي، وتدفعها عوامل الاقتصاد السوقي.
يبحث التجار عن أسس نظرية مختلفة لإثبات ضرورة منتجاتهم لزيادة المبيعات. من يبيع الأسماك البحرية يبرز قيمتها التغذوية، بينما من يبيع الفواكه والمشروبات الفاكهية يؤكد على أهمية تكملة الفيتامينات.
ومع ذلك، لا يخبر أحد الجمهور أن الجسم بحد ذاته يمتلك قدرة قوية على التنظيم الذاتي، لكن الناس غالبًا ما لا يعرفون نقاط ضعف جسمهم، ولا يفكرون في طرق استعادة وظائف الجسم.
رابعاً، دليل تطبيق العناية بالصحة في المنزل
1. تعديل حساسية الأطفال
- الحظر الغذائي: تجنب الأسماك البحرية والمانجو وغيرها من الأطعمة المحفزة قبل سنة.
- بديل الطعام: مسحوق الحليب المعالج بالتحلل العميق + حساء الشعير (لإصلاح غشاء الأمعاء).
2. عكس سوء الحالة الصحية لدى العاملين
- شاي المكتب: ورد الفل 3 جرام + قشر البرتقال المجفف 2 جرام + الغجر 5 جرام، لتخفيف الكبد والاكتئاب.
- التمارين بين الفترات العملية: تمارين با دوان جين “تعديل المعدة والطحال يجب رفعه بشكل منفرد”، 3 مجموعات يوميًا.
3. نقاط العناية بالصحة حسب الفصول
- التساوي الربيعي: تقوية الكبد والطحال (بيض الدجاج المقلي مع أوراق الشجر + حساء الفاصوليا مع الكرنب).
- التساوي الخريفي: ترطيب الجفاف (حساء الفطر الأبيض مع النرجس + حليب اللوز).
اترك ردا