Nella vita quotidiana, il problema del cibo è sempre al centro dell’attenzione delle persone. Nel mio lavoro clinico, spesso incontro pazienti che mi chiedono preoccupati: “Dottore, se non posso mangiare questo e non posso mangiare quello, il mio corpo non avrà carenze nutrizionali?” Questa domanda riflette una comprensione errata del termine “nutrizione” da parte del pubblico.

1. Limitazioni della nutrizione moderna e visione olistica della medicina tradizionale cinese

La nutrizione moderna si basa sulla medicina moderna e si concentra sulla ricerca dei componenti materiali.

Nel sistema della nutrizione moderna, i principali nutrienti necessari per il corpo umano sono suddivisi in sette categorie, ossia carboidrati, grassi, proteine, vitamine, minerali, acqua e fibre alimentari. Sulla base di ciò, tutti gli alimenti vengono scomposti in dettagliate tabelle dei componenti nutrizionali, e le persone integrano i nutrienti corrispondenti in base alla loro fase di vita, confrontandosi con le tabelle.

Tuttavia, esiste una grave lacuna: il cibo che ingeriamo viene sicuramente assorbito e utilizzato dal corpo? Il processo di trasformazione della vita non è affatto un semplice “1+1=2”, ed è proprio questo il motivo per cui molte persone, pur avendo una dieta apparentemente ricca, rimangono in uno stato di salute subottimale.

1. La “trappola dei componenti” della nutrizione moderna

• ​Errori sui sette nutrienti: la scomposizione dei componenti come carboidrati e grassi sembra scientifica, ma ignora la trasformazione complessiva del cibo (come il danno che le proprietà fredde e umide dei frutti di mare possono causare alla milza e allo stomaco).
• ​La verità sull’assorbimento: proteine di alta qualità ≠ assorbimento corporeo, chi ha una milza e uno stomaco deboli potrebbe peggiorare l’umidità mangiando gamberi (caso: il 35% dei bambini nelle città costiere soffre di allergie).

2. La conferma moderna del principio della medicina tradizionale cinese “la milza e lo stomaco sono la base dell’acquisizione”

• ​Meccanismo di digestione e assorbimento: lo stomaco accetta il cibo, la milza lo trasforma, la funzione della milza e dello stomaco determina l’efficienza della trasformazione dei nutrienti (studi mostrano: chi ha una milza e uno stomaco deboli utilizza meno del 50% delle vitamine).
• ​La radice della salute subottimale: la debolezza (deficit di qi e sangue) e l’ostruzione (stasi di qi e sangue) sono essenzialmente uno squilibrio nella trasformazione della milza e dello stomaco. Entrambi sono fondamentalmente debolezza, ma con contraddizioni principali diverse. Come si dice, “le mosche non si posano su un uovo senza crepe”, quando siamo in uno stato di salute subottimale, dovremmo riflettere sulla nostra struttura dietetica e sulla nostra concezione della nutrizione.

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​2. La saggezza della nutrizione naturale: il codice della vita sulla punta della lingua

Iniziamo a esplorare cosa sia esattamente la sensazione della nutrizione.

La nutrizione ha anche differenze sensoriali? La risposta è sì. Ad esempio, assaporare verdure e frutta coltivate in casa senza pesticidi in campagna, rispetto a prodotti simili acquistati in città, ha spesso un sapore più fresco. Gli ingredienti veramente di alta qualità hanno già un sapore delizioso di per sé, e con un po’ di condimento, possono rilasciare un aroma intenso. Le verdure che crescono naturalmente durante la stagione e quelle fuori stagione hanno anche differenze significative nel gusto, proprio come il caffè istantaneo e quello appena macinato, con aroma e gusto completamente diversi e non sostituibili l’uno con l’altro.

Da ciò si può vedere che la sensazione della nutrizione dovrebbe essere naturale e pura, senza componenti aggiuntivi artificiali.

Osservando la natura, non è difficile notare che molti alimenti ricchi di nutrienti hanno un aroma intenso, che attira gli animali a nutrirsene. Gli alimenti con un aroma debole, di solito hanno meno componenti nutrizionali. Quindi, il modo più diretto per giudicare se un alimento è nutriente è annusarne l’aroma e assaporarne il gusto.

Tutti gli alimenti nascono tra cielo e terra, ricevendo l’energia del cielo e della terra, e la qualità delle abitudini alimentari è direttamente legata ai tipi di malattie che potremmo contrarre in futuro, un punto che non può essere ignorato.

1. Le tre caratteristiche degli ingredienti naturali

​Caratteristica	​Esempi di ingredienti di qualità	​Base scientifica
Aroma intenso	Caffè appena macinato, uova di gallina ruspante	Sostanze volatili che attivano i nervi olfattivi
Gusto ricco e stratificato	Pasta di soia fermentata a mano, tofu fermentato	Reazione enzimatica che produce amminoacidi e peptidi a basso peso molecolare
Crescita stagionale	Bambù primaverile, pere autunnali	Fotosintesi che accumula metaboliti secondari

2. Errori alimentari e casi reali

• ​Errore: “Mangiare gamberi per integrare le proteine” → Verità: i gamberi sono freddi e danneggiano lo yang della milza, chi ha una milza debole può avere gonfiore e diarrea dopo averli mangiati.
• ​Caso: Bambini in una città costiera con eczema ricorrente, i sintomi sono migliorati dopo aver smesso di mangiare frutti di mare e aver iniziato a usare la zuppa dei quattro signori (ginseng+atractylodes+poria+liquirizia).

Nella vita quotidiana, molte persone hanno questa convinzione: mangiare più gamberi può integrare le proteine, mangiare più cetrioli di mare si dice che possa tonificare i reni; per far crescere i bambini, si organizzano regolarmente grandi pasti di frutti di mare. Alcuni addirittura affermano con certezza che i figli di una certa famiglia sono alti e robusti perché da piccoli mangiavano spesso gamberi. Ma in realtà, qui ci sono due grandi errori di pensiero che dobbiamo analizzare con calma.

In primo luogo, c’è una relazione causale necessaria tra l’altezza dei bambini di una certa famiglia e il fatto che mangiassero gamberi da piccoli? I fattori che influenzano l’altezza dei bambini sono molti, l’ereditarietà dell’altezza dei genitori, l’esercizio fisico regolare, l’aggiunta e la rimozione tempestiva di vestiti per prevenire le malattie, il mantenimento di un sonno regolare senza fare le ore piccole, possono tutti influenzare l’altezza dei bambini.

Le affermazioni che mangiare frutti di mare può far crescere i bambini sono come le aziende di cosmetici che invitano modelle con una pelle perfetta per promuovere l’efficacia dei loro prodotti, sembra che ci sia un collegamento, ma in realtà non esiste necessariamente una relazione diretta, non dobbiamo essere ingannati dall’apparenza di “vedere per credere”.

In secondo luogo, la medicina moderna e la nutrizione analizzano la nutrizione dal punto di vista materiale, questo modo di pensare “mangiare significa assorbire” ha grandi problemi. Il meccanismo di trasformazione della vita è complesso e meraviglioso, non è semplicemente un accumulo di materiali. Se fosse così, i bambini delle famiglie ricche, i bambini delle città costiere che mangiano spesso frutti di mare, non dovrebbero essere molto più alti degli altri?

Il processo di trasformazione della vita sembra misterioso, ma in realtà contiene profonde verità.

Il famoso medico Guan Qingwei ha dato un esempio vivace: il pesce catturato dall’acqua di mare ha una carne deliziosa; ma la carne di pesce salata dopo la marinatura diventa salata e amara. Anche se immerso in un ambiente salato, perché il sapore della carne di pesce è così diverso? Questo è il miracolo della trasformazione della vita, non è semplicemente una somma di componenti materiali.

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​3. Schema di regolazione differenziata della medicina tradizionale cinese

☆☆☆La milza e lo stomaco sono la base di tutto l’assorbimento dei nutrienti☆☆☆

La medicina tradizionale cinese, come arte medica che studia le persone vive, rivela l’importanza della milza e dello stomaco come base dell’acquisizione. Solo con una funzione della milza e dello stomaco forte e sana, in grado di assorbire e digerire bene il cibo, qualsiasi cosa si mangi può essere trasformata in nutrimento per il corpo; al contrario, se la milza e lo stomaco sono deboli, con una capacità di assorbimento e digestione scarsa, anche mangiando cibi costosi e ricchi di nutrienti, il corpo non riuscirà ad assorbirli e rimarrà in uno stato di debolezza.

☆☆☆La maggior parte dei bambini con una costituzione allergica è dovuta a una milza e uno stomaco non abbastanza forti☆☆☆

Oggi, molti bambini nascono con una costituzione allergica, incapaci di assorbire normalmente il latte materno o il latte vaccino, e devono passare a latte in polvere trattato con idrolisi, o addirittura latte in polvere con idrolisi profonda, ma sono ancora soggetti a reazioni allergiche ricorrenti. La causa risiede nel fatto che la funzione della milza e dello stomaco non è tornata alla normalità, portando a un’assorbimento inefficace del cibo e causando varie reazioni avverse.

Tornando alla questione del “mangiare frutti di mare e gamberi per integrare le proteine” e “integrare le proteine per crescere”, quando comprendiamo che la milza e lo stomaco sono la chiave per l’assorbimento dei nutrienti, ci rendiamo conto che non è necessario integrare i nutrienti attraverso questi alimenti. Inoltre, i frutti di mare sono generalmente di natura fredda e, a causa della loro crescita in acqua, portano con sé un’umidità pesante. Per chi ha una milza e uno stomaco con yang debole, anche mangiare frutti di mare una sola volta richiede molto tempo al corpo per riprendersi. Molte donne incinte che mangiano spesso frutti di mare partoriscono bambini con una costituzione allergica, proprio perché i frutti di mare danneggiano lo yang del bambino.

Anche alcuni adulti sviluppano orticaria dopo aver mangiato frutti di mare, questo è solo un problema visibile, in realtà, i frutti di mare possono causare molti più effetti negativi al corpo.

☆☆☆Schema di regolazione della milza e dello stomaco☆☆☆

1. Tipo di milza e stomaco deboli

• ​Immagine della lingua: lingua pallida e gonfia, segni dei denti sui lati, patina bianca e appiccicosa.
• ​Schema di regolazione:
  • ​Ricetta dietetica: Zuppa dei quattro signori (poria 15g + igname 20g + semi di loto 10g + semi di Euryale 10g) stufata con costine.
  • ​Medicinale cinese: Polvere di ginseng e atractylodes (2 volte al giorno, 6g per volta).

2. Tipo di carenza di qi e sangue

• ​Immagine della lingua: lingua pallida e rossa, depressione sulla punta della lingua, polso debole e sottile.
• ​Schema di regolazione:
  • ​Dieta medicinale: Zuppa di agnello con angelica e zenzero (angelica 10g + 5 fette di zenzero + 200g di agnello).
  • ​Massaggio dei punti: Punto Zusanli (3 pollici sotto il ginocchio) massaggiato per 3 minuti al giorno.

3. Tipo di ostruzione da umidità e calore

• ​Immagine della lingua: lingua rossa, patina gialla e appiccicosa, vene tortuose sotto la lingua.
• ​Schema di regolazione:
  • ​Trattamento esterno: Decotto dei tre semi (mandorle 10g + semi di cardamomo 6g + semi di Coix 30g) per fare il pediluvio.
  • ​Bevanda da tè: Foglie di loto 3g + semi di Cassia 5g, infusi in acqua bollente.

☆☆☆Non seguire solo la teoria dei componenti☆☆☆

La “teoria dei componenti” è prevalente nella società moderna, spinta anche dall’economia di mercato.

Per vendere i loro prodotti, i commercianti devono trovare varie teorie per dimostrare la necessità dei loro prodotti. Chi vende frutti di mare promuove il valore nutrizionale dei frutti di mare, chi vende frutta e bevande alla frutta sottolinea l’importanza di integrare le vitamine.

Tuttavia, pochi informano il pubblico che il corpo umano ha già una potente capacità di autoregolazione, solo che le persone spesso non conoscono i propri punti deboli e non hanno mai pensato a come ripristinare le funzioni del corpo.

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​4. Guida pratica al benessere familiare

1. Regolazione della costituzione allergica nei bambini

• ​Divieti alimentari: Vietati frutti di mare, mango e altri alimenti che possono causare reazioni nei bambini sotto l’anno di età.
• ​Sostituzione dietetica: Latte in polvere profondamente idrolizzato + pappa di miglio (per riparare la mucosa intestinale).

2. Inversione della salute subottimale nei lavoratori

• ​Bevande da ufficio: Fiori di rosa 3g + buccia di mandarino secca 2g + goji 5g, per alleviare la depressione del fegato.
• ​Esercizio durante le pause: “Sollevare un braccio per regolare la milza e lo stomaco” degli Otto Pezzi di Broccato, 3 serie al giorno.

3. Punti chiave del benessere stagionale

• ​Equinozio di primavera: Regolare il fegato e tonificare la milza (uova strapazzate con germogli di Toona + zuppa di tofu con erba di campo).
• ​Equinozio d’autunno: Nutrire lo yin e idratare la secchezza (zuppa di funghi tremella e gigli + latte di mandorle).