Dans la vie quotidienne, la question de l’alimentation est toujours au centre des préoccupations des gens. Dans mon travail clinique, je rencontre souvent des patients qui s’inquiètent et me demandent : « Docteur, si je ne peux pas manger ceci, ni cela, mon corps ne manquera-t-il pas de nutriments ? » Cette question reflète une compréhension erronée du terme « nutrition » par le grand public.

1. Les limites de la nutrition moderne et la vision globale de la médecine traditionnelle chinoise

La nutrition moderne est construite sur la base de la médecine moderne et se concentre sur l’étude des composants matériels.

Dans le système de la nutrition moderne, les principaux nutriments nécessaires au corps humain sont classés en sept catégories, à savoir les glucides, les graisses, les protéines, les vitamines, les minéraux, l’eau et les fibres alimentaires. Sur cette base, tous les aliments sont décomposés en tableaux détaillés de composants nutritionnels, et les gens complètent les nutriments correspondants en fonction de leur propre stade de vie, en se référant à ces tableaux.

Cependant, il existe ici une faille majeure : la nourriture que nous ingérons est-elle nécessairement absorbée et utilisée par le corps ? Le processus de transformation de la vie n’est en aucun cas une simple équation de « 1+1=2 », et c’est précisément la raison pour laquelle de nombreuses personnes semblent avoir une alimentation riche, mais restent dans un état de santé sub-optimale.

1. Le « piège des composants » de la nutrition moderne

• ​Les malentendus sur les sept nutriments : La décomposition des glucides, des graisses et autres composants semble scientifique, mais elle néglige la transformation globale des aliments (comme les propriétés froides et humides des fruits de mer qui peuvent endommager la rate et l’estomac).
• ​La vérité sur le taux d’absorption : Les protéines de haute qualité ≠ absorption par le corps, les personnes ayant une rate et un estomac faibles peuvent aggraver l’humidité en mangeant des crevettes (cas : le taux d’allergies chez les enfants des villes côtières atteint 35 %).

2. La confirmation moderne de la théorie de la médecine traditionnelle chinoise selon laquelle « la rate et l’estomac sont la base de l’acquis »

• ​Le mécanisme de digestion et d’absorption : L’estomac reçoit et la rate transforme, la fonction de la rate et de l’estomac détermine l’efficacité de la transformation des nutriments (les études montrent que les personnes ayant une rate et un estomac faibles ont un taux d’utilisation des vitamines inférieur à 50 %).
• ​La racine de la santé sub-optimale : Le vide (déficience du qi et du sang) et l’obstruction (stagnation du qi et stase du sang) sont essentiellement un déséquilibre de la transformation de la rate et de l’estomac. Les deux sont souvent des vides, mais leurs contradictions principales diffèrent. Comme le dit le proverbe, « les mouches ne piquent pas un œuf sans fissure », lorsque nous sommes dans un état de santé sub-optimale, nous devrions réfléchir à notre structure alimentaire et à notre conception de la nutrition.

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​2. La sagesse de la nutrition naturelle : le code de la vie sur la langue

Commençons par explorer ce que ressent la nutrition.

La nutrition a-t-elle des différences sensorielles ? La réponse est oui. Par exemple, goûter des légumes et des fruits cultivés à la maison sans pesticides, comparés à des produits similaires achetés en vrac dans les villes, a souvent une saveur plus délicieuse. Les ingrédients vraiment de haute qualité possèdent naturellement des qualités savoureuses, et avec un peu d’assaisonnement, ils peuvent libérer une saveur riche et parfumée. Les légumes qui poussent naturellement en saison et les légumes hors saison ont également des différences de texture notables, tout comme le café instantané et le café fraîchement moulu, dont l’arôme et la texture sont complètement différents et ne peuvent pas se substituer l’un à l’autre.

Il est donc évident que la sensation de la nutrition devrait être naturelle et pure, sans additifs artificiels ou autres ingrédients superflus.

En observant la nature, il est facile de voir que de nombreux aliments riches en nutriments ont une odeur forte, attirant ainsi les animaux à les consommer. Les aliments à odeur faible ont généralement une teneur en nutriments relativement faible. Par conséquent, la manière la plus directe de juger si un aliment est nutritif est de sentir son odeur et de goûter sa saveur.

Tous les aliments naissent entre le ciel et la terre, recevant naturellement l’énergie du ciel et de la terre. Les bonnes ou mauvaises habitudes alimentaires sont directement liées aux types de maladies que nous pourrions contracter à l’avenir, et cela ne doit pas être ignoré.

1. Les trois caractéristiques des ingrédients naturels

​Caractéristique	​Exemple d’ingrédients de qualité	​Base scientifique
Odeur forte	Café fraîchement moulu, œufs de poule de terre	Les substances volatiles activent les nerfs olfactifs
Texture riche en couches	Pâte de soja fermentée à la main, tofu fermenté	La réaction enzymatique génère des acides aminés et des peptides de petite molécule
Croissance en saison	Bambou de printemps, poire d’automne	La photosynthèse accumule des métabolites secondaires

2. Les erreurs alimentaires et les cas réels

• ​Erreur : « Manger des crevettes pour compléter les protéines » → Vérité : Les crevettes sont froides et endommagent le yang de la rate, les personnes ayant une rate faible peuvent avoir des ballonnements et de la diarrhée après les avoir mangées.
• ​Cas : Les enfants d’une ville côtière souffrent d’eczéma récurrent, après avoir arrêté les fruits de mer et pris la soupe des quatre gentlemen (ginseng + atractylodes + poria + réglisse), les symptômes se sont améliorés.

Dans la vie quotidienne, beaucoup de gens adhèrent à cette idée : manger plus de crevettes peut compléter les protéines, manger plus de concombres de mer est censé renforcer les reins ; pour que les enfants grandissent, on organise régulièrement des festins de fruits de mer. Certains affirment même avec certitude que les enfants de telle ou telle famille sont grands et forts parce qu’ils ont mangé des crevettes depuis leur enfance. Mais en réalité, il y a deux grandes erreurs de pensée ici, que nous devons analyser calmement.

Premièrement, la taille des enfants de telle famille est-elle nécessairement due à la consommation de crevettes dans leur enfance ? De nombreux facteurs influencent la taille des enfants, comme l’hérédité de la taille des parents, l’exercice régulier, le fait de s’habiller chaudement pour prévenir les maladies, de maintenir un horaire régulier et de se coucher tôt sans veiller tard, tous peuvent affecter la taille des enfants.

Les affirmations selon lesquelles manger des fruits de mer peut faire grandir sont comme les entreprises de cosmétiques qui invitent des mannequins à la peau parfaite pour promouvoir l’efficacité de leurs produits, semblant liées mais pas nécessairement directement connectées, et nous ne devons pas être trompés par l’apparence de « voir pour croire ».

Deuxièmement, la médecine moderne et la nutrition analysent la nutrition d’un point de vue matériel, cette façon de penser selon laquelle « manger quelque chose signifie nécessairement l’absorber » pose de gros problèmes. Le mécanisme de transformation de la vie est complexe et merveilleux, bien plus qu’une simple accumulation de substances. Si c’était le cas, les enfants des familles riches et ceux des villes côtières qui mangent régulièrement des fruits de mer ne seraient-ils pas tous en tête en termes de taille ?

Le processus de transformation de la vie semble mystérieux, mais il contient des vérités profondes.

Le célèbre médecin Guan Qingwei a donné un exemple vivant : le poisson fraîchement pêché dans la mer a une chair délicieuse ; mais le poisson mariné dans de l’eau salée devient salé et amer. Bien que tous deux soient immergés dans un environnement salé, pourquoi la saveur de la chair du poisson est-elle si différente ? C’est la merveille de la transformation de la vie, qui n’est pas simplement une addition de composants matériels.

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​3. Schéma de régulation différenciée en médecine traditionnelle chinoise

☆☆☆La rate et l’estomac sont la base de toute absorption nutritionnelle☆☆☆

La médecine traditionnelle chinoise, en tant qu’art médical étudiant les personnes vivantes, révèle l’importance fondamentale de la rate et de l’estomac en tant que base de l’acquis. Seule une fonction forte de la rate et de l’estomac permet une bonne absorption et digestion des aliments, transformant tout ce que nous mangeons en nutriments nourrissants pour le corps ; à l’inverse, si la rate et l’estomac sont faibles, avec une capacité d’absorption et de digestion réduite, même en mangeant des aliments coûteux et riches en nutriments, le corps aura du mal à les absorber et restera dans un état de faiblesse.

☆☆☆La plupart des enfants ayant une constitution allergique ont une rate et un estomac insuffisants☆☆☆

Aujourd’hui, de nombreux jeunes enfants naissent avec une constitution allergique, incapables d’absorber normalement le lait maternel ou le lait de vache ordinaire, et doivent passer à des laits en poudre hydrolysés, voire des laits en poudre profondément hydrolysés, mais ils restent sujets à des allergies récurrentes. La raison en est que la fonction de la rate et de l’estomac n’a pas été restaurée à la normale, ce qui empêche les aliments d’être efficacement absorbés, entraînant diverses réactions indésirables.

En revenant à la question de « manger des fruits de mer et des crevettes pour compléter les protéines » et « compléter les protéines pour grandir », lorsque nous comprenons que la rate et l’estomac sont la clé de l’absorption des nutriments, nous réalisons qu’il n’est pas nécessaire de compléter les nutriments en mangeant ces aliments. De plus, les fruits de mer sont généralement de nature froide, et leur croissance dans l’eau leur confère une forte humidité. Pour les personnes ayant un yang de la rate et de l’estomac faible, même une consommation occasionnelle de fruits de mer nécessite un long temps de récupération pour le corps. De nombreuses femmes enceintes qui mangent régulièrement des fruits de mer donnent naissance à des enfants ayant une constitution allergique, précisément parce que les fruits de mer ont endommagé le yang de l’enfant.

Certains adultes développent de l’urticaire après avoir mangé des fruits de mer, ce n’est qu’un problème visible, mais en réalité, les effets néfastes potentiels des fruits de mer sur le corps peuvent être bien plus nombreux.

☆☆☆Schéma de régulation de la rate et de l’estomac☆☆☆

1. Type de faiblesse de la rate et de l’estomac

• ​Aspect de la langue : Langue pâle et gonflée, marques de dents sur les bords, enduit blanc et collant.
• ​Schéma de régulation :
  • ​Recette alimentaire : Soupe des quatre dieux (Poria 15g + Yam 20g + Lotus seeds 10g + Gorgon fruit 10g) mijotée avec des côtes de porc.
  • ​Médicament chinois : Poudre de ginseng, poria et atractylodes (2 fois par jour, 6g chaque fois).

2. Type de déficience du qi et du sang

• ​Aspect de la langue : Langue légèrement rouge, dépression à la pointe de la langue, pouls fin et faible.
• ​Schéma de régulation :
  • ​Repas médicinal : Soupe de mouton au gingembre et à l’angélique (Angélique 10g + Gingembre frais 5 tranches + Viande de mouton 200g).
  • ​Massage des points d’acuponcture : Point Zusanli (3 pouces sous le genou) massé pendant 3 minutes par jour.

3. Type d’obstruction par chaleur et humidité

• ​Aspect de la langue : Langue rouge, enduit jaune et collant, veines sous la langue tortueuses.
• ​Schéma de régulation :
  • ​Traitement externe : Bain de pieds avec la soupe des trois noix (Amandes 10g + Noix de cardamome 6g + Graines de coix 30g).
  • ​Boisson de substitution au thé : Feuille de lotus 3g + Graines de cassia 5g infusées dans de l’eau bouillante.

☆☆☆Ne pas se fier uniquement aux composants☆☆☆

La théorie de la « dépendance aux composants » est répandue dans la société actuelle, soutenue par des facteurs économiques de marché.

Les commerçants, pour vendre leurs produits, doivent trouver diverses théories pour prouver la nécessité de leurs produits. Ceux qui vendent des fruits de mer vanteront la valeur nutritionnelle des fruits de mer, tandis que ceux qui vendent des fruits et des boissons aux fruits souligneront l’importance de compléter les vitamines.

Cependant, peu de gens informent le public que le corps humain possède une capacité d’autorégulation puissante, mais les gens ne comprennent souvent pas leurs propres faiblesses corporelles et n’ont pas réfléchi aux méthodes pour restaurer les fonctions corporelles.

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​4. Guide pratique de la santé familiale

1. Régulation de la constitution allergique des enfants

• ​Interdictions alimentaires : Éviter les fruits de mer, les mangues et autres aliments stimulants avant l’âge de 1 an.
• ​Substituts alimentaires : Lait en poudre profondément hydrolysé + bouillie de millet à l’huile (pour réparer la muqueuse intestinale).

2. Inversion de la santé sub-optimale des travailleurs

• ​Boisson de bureau : Fleurs de rose 3g + Zeste d’orange séché 2g + Baies de goji 5g, pour apaiser le foie et dissiper la dépression.
• ​Exercice pendant les pauses : Les huit pièces de brocart « Réguler la rate et l’estomac en levant un bras », 3 séries par jour.

3. Points clés de la santé selon les saisons

• ​Équinoxe de printemps : Apaiser le foie et renforcer la rate (œufs brouillés aux pousses de cèdre + soupe de tofu aux herbes sauvages).
• ​Équinoxe d’automne : Nourrir le yin et humidifier la sécheresse (soupe de tremella et de lys + lait d’amande).