En la vida diaria, el tema de la alimentación siempre es el foco de atención de las personas. En mi trabajo clínico, a menudo encuentro a pacientes preocupados que preguntan: “Doctor, si no puedo comer esto ni aquello, ¿no le faltará nutrición a mi cuerpo?”. Esta pregunta refleja el desvío en la comprensión del término “nutrición” por parte del público.

1. Limitaciones de la nutrición moderna y la visión holística de la medicina china

La nutrición moderna se construye sobre la base de la medicina moderna, enfocándose en el estudio de los componentes materiales.

En el sistema de la nutrición moderna, los principales nutrientes que necesita el cuerpo humano se dividen en siete categorías, es decir, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, agua y fibra dietética. Basado en esto, todos los alimentos se descomponen en tablas detalladas de componentes nutricionales, y las personas complementan los nutrientes correspondientes según la etapa en la que se encuentran, consultando las tablas.

Sin embargo, aquí existe una falla grave: ¿la comida que ingerimos será necesariamente absorbida y utilizada por el cuerpo? El proceso de transformación de la vida no es simplemente “1+1=2”, y esta es precisamente la raíz de que muchas personas parezcan tener una dieta rica, pero aún así se encuentren en un estado de salud subóptima.

1. La “trampa de los componentes” de la nutrición moderna

• ​Errores en los siete nutrientes: La descomposición de carbohidratos, grasas y otros componentes parece científica, pero ignora la transformación integral de los alimentos (como el daño que las propiedades frías y húmedas de los mariscos pueden causar al bazo y el estómago).
• ​La verdad sobre la tasa de absorción: Proteína de alta calidad ≠ absorción corporal, las personas con bazo y estómago débiles que comen camarones pueden aumentar la humedad (caso: la tasa de alergias en niños de ciudades costeras alcanza el 35%).

2. La verificación moderna de la teoría de la medicina china de que “el bazo y el estómago son la base de la vida posterior”

• ​Mecanismo de digestión y absorción: El estómago recibe y el bazo transforma, la función del bazo y el estómago determina la eficiencia de la conversión de nutrientes (estudios muestran: las personas con bazo y estómago débiles tienen una tasa de utilización de vitaminas inferior al 50%).
• ​Raíz de la salud subóptima: La deficiencia (deficiencia de qi y sangre) y el bloqueo (estancamiento de qi y sangre) son esencialmente un desequilibrio en la transformación del bazo y el estómago. La esencia de ambos suele ser la deficiencia, solo que las contradicciones principales difieren. Como dice el refrán, “las moscas no pican huevos sin grietas”, cuando estamos en un estado de salud subóptima, deberíamos reflexionar sobre nuestra estructura dietética y nuestra concepción de la nutrición.

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​2. La sabiduría de la nutrición natural: el código de la vida en la punta de la lengua

Primero, exploremos qué es exactamente la sensación de la nutrición.

¿La nutrición tiene diferencias en la sensación? La respuesta es afirmativa. Por ejemplo, al probar vegetales y frutas cultivados en el campo sin pesticidas, en comparación con productos similares comprados y distribuidos en la ciudad, el sabor suele ser más delicioso. Los ingredientes realmente de alta calidad tienen un sabor delicioso por sí mismos, y con solo un poco de condimento, pueden liberar un aroma fresco y fragante. Las verduras que crecen naturalmente en temporada y las verduras fuera de temporada también tienen diferencias significativas en el sabor, al igual que el café instantáneo y el café recién molido, el aroma y el sabor son completamente diferentes y no pueden reemplazarse entre sí.

De esto se deduce que la sensación de la nutrición debería ser natural y pura, sin aditivos artificiales u otros componentes innecesarios.

Observando la naturaleza, no es difícil descubrir que muchos alimentos ricos en nutrientes tienen un aroma intenso, lo que atrae a los animales a alimentarse. Los alimentos con un aroma débil suelen tener menos componentes nutricionales. Por lo tanto, la forma más directa de juzgar si un alimento es nutritivo es oler su aroma y probar su sabor.

Todos los alimentos nacen entre el cielo y la tierra, recibiendo naturalmente el qi del cielo y la tierra, y la calidad de los hábitos alimenticios está directamente relacionada con los tipos de enfermedades que podríamos contraer en el futuro, un punto que no debe ser ignorado.

1. Las tres características de los ingredientes naturales

​Característica	​Ejemplo de ingrediente de alta calidad	​Base científica
Aroma intenso	Café recién molido, huevos de gallina de campo	Sustancias volátiles que activan los nervios olfativos
Riqueza en texturas de sabor	Pasta de soja fermentada a mano, tofu fermentado	Reacción de hidrólisis enzimática que genera aminoácidos y péptidos de pequeño tamaño
Crecimiento en temporada	Bambú de primavera, peras de otoño	Acumulación de metabolitos secundarios por la fotosíntesis

2. Errores dietéticos y casos reales

• ​Error: “Comer camarones para complementar proteínas” → Verdad: Los camarones son fríos y dañan el yang del bazo, las personas con bazo débil pueden experimentar hinchazón y diarrea después de comerlos.
• ​Caso: Niños de una ciudad costera con eccema recurrente, después de dejar de comer mariscos y usar la sopa de los cuatro caballeros (ginseng+atractilodes+poria+regaliz), los síntomas se aliviaron.

En la vida, muchas personas mantienen la creencia de que comer más camarones puede complementar proteínas de alta calidad, comer más pepinos de mar se dice que puede tonificar los riñones; para que los niños crezcan, se organizan comidas de mariscos regularmente. Incluso algunos afirman con certeza que los niños de cierta familia son altos y fuertes porque desde pequeños comían camarones con frecuencia. Pero en realidad, aquí hay dos grandes errores de pensamiento que necesitamos analizar fríamente.

Primero, ¿existe una relación causal inevitable entre que los niños de cierta familia sean altos y que comieran camarones de pequeños? Los factores que influyen en la altura de los niños son muchos, la herencia de la altura de los padres, el ejercicio regular, el cambio oportuno de ropa para prevenir enfermedades, mantener un horario regular y acostarse temprano sin trasnochar, todos pueden influir en la altura de los niños.

Las afirmaciones de que comer mariscos puede hacer crecer a los niños son como las compañías de cosméticos que invitan a modelos con buena piel para promocionar la eficacia de sus productos, parece haber una conexión, pero en realidad no necesariamente existe una relación directa, no debemos dejarnos engañar por la apariencia de “ver para creer”.

Segundo, la medicina moderna y la nutrición analizan los nutrientes desde una perspectiva material, esta forma de pensar de “lo que comes se absorbe necesariamente” tiene un gran problema. El mecanismo de transformación de la vida es complejo y maravilloso, no es simplemente una acumulación de materiales. Si fuera así, ¿no deberían los niños de familias ricas y los niños de ciudades costeras que comen mariscos con frecuencia estar a la cabeza en altura?

El proceso de transformación de la vida parece misterioso, pero en realidad contiene profundas verdades.

El famoso médico Guan Qingwei dio un ejemplo vívido: los peces vivos capturados del mar tienen una carne deliciosa; pero la carne de pescado encurtida en agua salada se vuelve salada y áspera. Aunque ambos están sumergidos en un entorno de agua salada, ¿por qué el sabor de la carne de pescado es completamente diferente? Este es el milagro de la transformación de la vida, no es simplemente una suma de componentes materiales.

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​3. Esquema de ajuste diferenciado de la medicina china

☆☆☆El bazo y el estómago son la base de toda la absorción de nutrientes☆☆☆

La medicina china, como técnica médica que estudia a las personas vivas, revela desde la raíz la importancia de que el bazo y el estómago sean la base de la vida posterior. Solo si la función del bazo y el estómago es fuerte y puede absorber y digerir bien los alimentos, cualquier cosa que comamos se puede convertir en nutrientes que nutran el cuerpo; por el contrario, si el bazo y el estómago son débiles y la capacidad de absorción y digestión es pobre, incluso si se consumen alimentos caros y ricos en nutrientes, el cuerpo no podrá absorberlos y seguirá en un estado de debilidad.

☆☆☆La mayoría de los niños con predisposición a alergias es porque el bazo y el estómago no están bien☆☆☆

Hoy en día, muchos niños nacen con predisposición a alergias, no pueden absorber adecuadamente la leche materna o la leche de vaca común, y deben cambiar a fórmulas de leche en polvo hidrolizadas, e incluso a fórmulas de leche en polvo profundamente hidrolizadas, pero aún así son propensos a alergias recurrentes. La razón subyacente es que la función del bazo y el estómago no se ha recuperado a la normalidad, lo que lleva a que los alimentos no puedan ser absorbidos eficazmente, provocando diversas reacciones adversas.

Volviendo a la cuestión de “comer mariscos y camarones para complementar proteínas de alta calidad” y “complementar proteínas de alta calidad puede hacer crecer”, cuando entendemos que el bazo y el estómago son la clave para la absorción de nutrientes, nos daremos cuenta de que no es necesario complementar nutrientes a través de estos alimentos. Además, los mariscos generalmente tienen una naturaleza fría y, debido a su crecimiento en el agua, tienen una humedad considerable. Para las personas con deficiencia de yang en el bazo y el estómago, incluso si comen mariscos solo una vez, el cuerpo necesita mucho tiempo para recuperarse. Muchas mujeres embarazadas que comen mariscos con frecuencia tienen hijos con predisposición a alergias, precisamente porque los mariscos dañan el yang del niño.

Algunos adultos también desarrollan urticaria después de comer mariscos, esto es solo un problema visible, en realidad, los efectos adversos potenciales de los mariscos en el cuerpo pueden ser mayores.

☆☆☆Esquema de ajuste del bazo y el estómago☆☆☆

1. Tipo de debilidad del bazo y el estómago

• ​Aspecto de la lengua: Lengua pálida y gruesa, marcas de dientes en los bordes, capa blanca y pegajosa.
• ​Esquema de ajuste:
  • ​Receta dietética: Sopa de los cuatro dioses (poria 15g + ñame 20g + loto 10g + semilla de loto 10g) cocida con costillas.
  • ​Medicamento chino preparado: Polvo de ginseng, poria y atractilodes (2 veces al día, 6g cada vez).

2. Tipo de deficiencia de qi y sangre

• ​Aspecto de la lengua: Lengua pálida y roja, depresión en la punta de la lengua, pulso fino y débil.
• ​Esquema de ajuste:
  • ​Comida medicinal: Sopa de cordero con angélica y jengibre (angélica 10g + jengibre 5 rodajas + cordero 200g).
  • ​Masaje en puntos de acupuntura: Punto Zusanli (3 pulgadas debajo de la rodilla) masajear 3 minutos/día.

3. Tipo de bloqueo por humedad y calor

• ​Aspecto de la lengua: Lengua roja, capa amarilla y pegajosa, venas tortuosas bajo la lengua.
• ​Esquema de ajuste:
  • ​Tratamiento externo: Decocción de tres semillas (almendra 10g + cardamomo blanco 6g + semilla de coix 30g) hervida para remojar los pies.
  • ​Bebida de té: Hoja de loto 3g + semilla de cassia 5g infusionados en agua hirviendo.

☆☆☆No al “solo por los componentes”☆☆☆

El “solo por los componentes” está de moda en la sociedad actual, y detrás de esto también hay factores de impulso de la economía de mercado.

Los comerciantes, para vender sus productos, inevitablemente buscarán diversas teorías para probar la necesidad de sus productos. Los que venden mariscos promocionarán el valor nutricional de los mariscos, y los que venden frutas y bebidas de frutas enfatizarán la importancia de complementar vitaminas.

Sin embargo, pocos informan al público que el cuerpo humano tiene una poderosa capacidad de autorregulación, solo que las personas a menudo no conocen sus propias debilidades y no han considerado métodos para restaurar las funciones corporales.

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​4. Guía práctica de bienestar familiar

1. Ajuste de la predisposición a alergias en niños

• ​Prohibiciones dietéticas: Evitar mariscos, mango y otros alimentos que causan reacciones hasta el año de edad.
• ​Sustitución dietética: Fórmula de leche en polvo profundamente hidrolizada + sopa de mijo con aceite (para reparar la mucosa intestinal).

2. Reversión de la salud subóptima en trabajadores

• ​Bebida de té en la oficina: Rosa 3g + cáscara de mandarina seca 2g + goji 5g, para aliviar el hígado y disipar la depresión.
• ​Ejercicio durante el trabajo: “Levantar un solo brazo para ajustar el bazo y el estómago” de los ocho brocados, 3 series al día.

3. Puntos clave de bienestar según las estaciones

• ​Equinoccio de primavera: Fortalecer el hígado y el bazo (huevos revueltos con brotes de árbol de toona + sopa de tofu con hierbas).
• ​Equinoccio de otoño: Nutrir la yin y humedecer la sequedad (sopa de lirio y oreja de plata + bebida de almendra).