في عصر شين نونغ، كانت ريح شرب الشاي قد بدأت بالانتشار، وقد مرت إلى اليوم أكثر من 4700 عام. الشاي، ككنز ثمين في الثقافة الصينية، يُعتبر في طريقة الشاي “حجرًا حيًا”. ليس فقط مشروبًا، بل هو أيضًا تعبير عن نمط حياة وحكمة تغذية. اليوم، دعونا نستكشف معًا بعض وصفات الشاي التقليدية للتغذية، ونشعر بأسرار الصحة في رائحة الشاي.

أشارك اليوم مع الجميع هذه الوصفات لأجعلهم يعرفون في فصل الربيع، ما هي الطرق التي يمكن أن تساعدنا على تغذية المعدة والطحال، وتحلل الهضم، وزيادة الشهية.

واحد،وصفة شاي لتقوية المعدة والطحال وتحلل الهضم

ماء الزعرور والشعير المحمص والتفاح

الوصفة：باستخدام الشاي الأخضر كأساس، أضف تفاحًا واحدًا بدون نواة، 10 غرامات من الزعرور (3 زعرور طازج أو 10 غرامات من الزعرور الجاف)، 20 غرامًا من الشعير المحمص، وأضف 1000 مل من الماء واطهِ.

الفوائد：الزعرور ماهر في تحلل الأطعمة اللحمية، ويساعد في تحسين عملية الهضم في المعدة والطحال، ويمتلك أيضًا فوائد حماية الكبد، وزيادة الشهية، وترطيب الجسم وتخفيف العطش؛ الشعير المحمص يمكن أن يحلل الهضم بفعالية، وهو مناسب بشكل خاص بعد الولائم أو للأطفال الذين يعانون من انتفاخ البطن بسبب تناول الكثير من الخضروات والفواكه. هذه الوصفة مناسبة لمن يعانون من ضعف المعدة والطحال، وقلة الشهية، وكذلك لمن يرغبون في حماية الكبد وتقوية المعدة والطحال في فصل الربيع.

نصائح الشرب：يمكن استخدامه كماء شرب يومي، وفي حالة الهضم يمكن شربه مرات عديدة في اليوم؛ في حالة عدم وجود هضم، يُفضل شربه 2-3 مرات في الأسبوع. إذا كنت ترغب في إضافة الحلاوة، يُفضل استخدام السكر الأسود بدلاً من السكر الأحمر لتجنب ارتفاع مستوى السكر بسرعة وتكون البلغم.

الاحتياطات：هذه الوصفة مناسبة لمعظم الناس، ولكنها أكثر ملاءمة للأطفال فوق سنتين وقد بدأوا بتناول الطعام الإضافي. إذا كان الشارب يعاني من إسهال، يمكن استبدال الشاي الأخضر بالبوير أو الشاي الأحمر.

هذه الوصفة لها العديد من الفوائد.

الآن، سواء كان الأطفال أو الكبار، يتناولون اللحوم يوميًا تقريبًا، والزعرور يمكن أن يساعدنا بشكل جيد في هضم الأطعمة اللحمية.

وعلاوة على ذلك، الزعرور حامض الطبع، وله تأثير جيد على تحسين عملية الهضم في المعدة والطحال، وحماية الكبد، وزيادة الشهية، وترطيب الجسم وتخفيف العطش، ويمكن أن يساعد الأطفال على تحسين عملية الهضم عند تناول زعرور طازج بين الحين والآخر.

الشعير المحمص يمكن أن يحلل الهضم، وهو مفيد بشكل خاص بعد الولائم، أو عندما يكون الأطفال غير مهتمين بالأكل، أو عندما يشعرون بالانتفاخ بسبب تناول كمية كبيرة من الطعام، فشرب كوب من ماء الشعير المحمص يمكن أن يحلل الهضم الناتج عن تناول الخضروات والفواكه بفعالية.

هذه الوصفة مجتمعة، سواء كانت لمن يعانون من ضعف المعدة والطحال، أو لمن ليس لديهم شهية، أو لمن يرغبون في حماية الكبد وتقوية المعدة والطحال في فصل الربيع، هي خيار جيد. لمن يحبون شرب الشاي، يمكنهم إضافة 1-2 غرام من أوراق الشاي، وإضافة 1000 مل من الماء وطهيه، ثم استخدامه كماء شرب يومي.

إذا كنت ترغب في جعل الطعم أكثر حلاوة، وتخشى أن يشعر الأطفال بالحموضة، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من السكر الأصفر لتعديل الطعم، والسكر الأصفر يُصنع من تقطير السكر الخام.

السؤال: أي نوع من الأجسام لا يمكنه شرب ماء الزعرور والشعير المحمص والتفاح؟ هل هناك أي محظورات؟

إذا كنت تستخدمه فقط لتحلل الهضم وتقوية المعدة والطحال، فإنه مناسب تقريبًا لجميع الناس.

لكن إذا كان يحتوي على الشاي الأخضر، فإن الشاي الأخضر يمتلك بعض البرد، ولمن يعانون من إسهال مستمر، يُنصح باستبدال أوراق الشاي بالبوير المخمر أو الشاي الأحمر.

هذه الوصفة مناسبة للجميع، سواء كانوا رجالًا أو نساءً أو أطفالًا، ولكن يجب أن يكون الأطفال قد بدأوا بتناول الطعام الإضافي، وأن يكونوا فوق سنتين، ويمكنهم تناول الفواكه واللحوم.

السؤال: كم مرة يجب شربه تقريبًا؟

إذا لاحظت وجود هضم في اليوم، يمكنك شرب هذا الشاي طوال اليوم؛

إذا لم يكن هناك هضم مؤخرًا، يمكنك شربه 2-3 مرات في الأسبوع. لأن هذه الوصفة تهدف بشكل رئيسي إلى ترطيب الجسم وتقوية المعدة والطحال، يمكن شربها 3-4 مرات في الأسبوع دون أي مشكلة كبيرة.

السؤال: هل يمكن وضع السكر الأحمر؟

يُفضل وضع السكر الأسود، وليس السكر الأحمر.

لأن السكر الأحمر يرفع مستوى السكر في الدم، ويسهل تكون البلغم، ويمكن أن يبقى في المعدة والطحال لفترة أطول، وقد يسبب حب الشباب للنساء.

لذا، إذا لم ترغب في وضع السكر الأصفر، يُفضل شراء السكر الأسود.

عندما أطهو شايًا للتغذية، أشتري دائمًا السكر الأسود للتغذية لتعديل الطعم، وأضع السكر الأحمر نادرًا. على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن شرب ماء السكر الأحمر يحسن الصحة، إلا أنه غير مناسب للنساء، ومن يعانون من ضعف المعدة والطحال، والأطفال، ومن يعانون من مرض السكري، لأن السكر الأحمر يسهل تكون البلغم عند تناوله بكميات كبيرة.

اثنان،وصفة شاي لتدفئة المعدة وطرد البرد

ماء الزنجبيل والقشر القديم والشاي الأحمر

الوصفة：أخذ 15-20 غرامًا من الزنجبيل (حوالي 3 شرائح، سمكها مثل إصبع)، وإضافة نصف قشر قديم من نوع شين هوي (عادةً يُؤخذ ربعه)، ثم إضافة كمية قليلة من الشاي الأحمر، وطهيها معًا في الماء.

الفوائد：هذه الوصفة تساعد الزنجبيل في تدفئة الجسم وطرد البرد، والقشر القديم يساعد في تحسين الهضم وتقوية المعدة والطحال، والشاي الأحمر يساعد في تدفئة المعدة وتهدئة العقل، وهي مناسبة لمن يعانون من برد المعدة، وزيادة حموضة المعدة، وكذلك للنساء اللواتي يعانين من برد الرحم، ومن يعانون من البرد. في حالة الهضم أو قلة الشهية، يمكن أن تكون مفيدة أيضًا.

نصائح الشرب：عادةً ما يُنصح بشربها في الصباح، ولكن في حالة البرد في الليل أو في ظروف خاصة أخرى، يمكن شربها أيضًا. للنساء خلال فترة الدورة الشهرية، يمكن أن يساعد شربها في الصباح على تخفيف الألم.

الاحتياطات：هذه الوصفة مناسبة لمن يعانون من برد المعدة بشكل مستمر، وزيادة حموضة المعدة، وكذلك للنساء اللواتي يشعرن بالبرد في البطن بشكل مستمر، ومن يتعرضون للبرد من الخارج. ولكنها أكثر ملاءمة للأطفال الذين يعانون من السعال والبلغم أو الإصابة بالميكوبلازما خلال فترة العلاج، لأن القشر القديم يمتلك خاصية تحلل البلغم. عند شراء قشر شين هوي، يجب اختيار اللون الطبيعي، والرائحة النقية، وطعم الماء بعد الغلي نظيفًا بدون حموضة، وتجنب الأنواع ذات اللون الأسود اللامع أو الرائحة الغريبة.

أوصى الطبيب هان مينغ تشنغ عبر الإنترنت بوصفة شاي مشابهة، وقام ببعض التعديلات، فأصبح طعمها أقل حرقة. إذا كنت تستطيع تحمل الحرقة، وتعاني من بعض الأعراض الخفيفة للبرد، يمكنك زيادة كمية الزنجبيل، وعصره للحصول على عصير ومزجه مع الماء لشربه، وهو فعال ضد البرد الخفيف، والسعال، والحمى الناتجة عن البرد.

هذه الوصفة يمكن شربها أيضًا في حالة الهضم أو قلة الشهية.

لكن بسبب وجود الزنجبيل، يُفضل شربها فقط في الصباح، وإذا عدت في الليل ووجدت أنك تعاني من البرد أو برد المعدة أو البرد، يمكنك شربها في الليل أيضًا.

لكن إذا كانت للصحة العامة، مثل تدفئة المعدة أو طرد البرد من الجسم، أو للنساء خلال فترة الدورة الشهرية عندما يشعرن بألم في البطن، يُفضل شربها في الصباح، ولا تشربها بعد غروب الشمس.

بالنسبة لهذه الوصفة، سألت بعض الأمهات هل يمكن للأطفال شربها. إذا كان الطفل يعاني من السعال والبلغم الكثير، أو يتم علاجه من الإصابة بالميكوبلازما، فإن هذه الوصفة ستكون أكثر ملاءمة من ماء الزعرور والشعير المحمص والتفاح، لأنها تحتوي على القشر القديم، وله تأثير جيد على تحلل البلغم.

في السرير، نقترح غالبًا على الوالدين طهي قشر شين هوي مباشرة في الماء، واستخدامه كماء شرب يومي للأطفال خلال فترة السعال.

وسألت بعض الأمهات عن كيفية تمييز القشر القديم الحقيقي من المزيف.

تذكروا بعض النقاط:

لا تختار اللون الأسود الداكن، ولا تختار الرائحة الغريبة؛

بعد غلي الماء، تذوق الماء، يجب أن يكون طعمه نظيفًا بدون حموضة؛

يجب أن يكون لون القشر مشابهًا للون قشر البرتقال الطبيعي، لا يجب أن يكون أسودًا جدًا أو أصفرًا جدًا، ويجب أن يكون مشابهًا للون قشر البرتقال المجفف في المنزل أو البرتقال الطازج المقشر حديثًا.

إذا كان يبدو جميلًا جدًا، وله بريق خاص، فمن المحتمل أن يكون قد تم تعريضه للتدخين بحمض الكبريت. في المرة القادمة، عندما أشتري قشرًا جديدًا، يمكنني التقاط صور للمقارنة معكم، لأن أسعار القشر تختلف كثيرًا الآن، وصعب تمييز الحقيقي من المزيف، وهناك الكثير من المنتجات في السوق تُدعى قشر شين هوي، لكنها في الواقع مزيفة.

إذا كان الجمهور مهتمًا، يمكنني مشاركة تفاصيل حول كيفية تمييز جودة القشر.

القشر الجيد، يكون لونه مشابهًا للون الطبيعي، ويكون للماء الذي يُغلى منه رائحة البرتقال النقية، بدون حموضة، ويمكن إعادة غلي القشر مرات عديدة، ويصبح طعم الماء أكثر نظافة، ولا يصبح مرًا.

إذا كان القشر قد تم تعريضه للتدخين بالكبريت أو معالجته بطرق خاصة، فإن طعم الماء بعد عدة مرات من الغلي سيكون مرًا جدًا، أو يحمل طعمًا خفيفًا من الحموضة.

وقالت بعض الأمهات إنه من الصعب عليهم تجفيف القشر دون أن يتعفن، وفعلاً، تخزين القشر أمر مهم جدًا، لأنه يجب أن يكون محميًا من الرطوبة، وهو عرضة للتعفن بسهولة.

خاصة في فصل الربيع في الجنوب، حيث يمكن أن يتعفن بسهولة إذا لم يتم التعامل معه بعناية. إذا كنت ترغب في تخزين القشر لمدة 10 أو 15 عامًا، فإنه من دون مكان تخزين جيد، أو إذا لم يتم تعريضه للشمس بانتظام، أو إذا لم يتم الاهتمام به بشكل جيد، فإنه سيتعفن بسهولة.

ثلاثة،وصفة شاي لتهدئة المعدة بلطف

الشاي الأسود

المقدمة：الشاي الأسود، مثل شاي أنهوا الأسود، يُصنع بعد التخمير، وهو ذو طبيعة معتدلة، ولا يؤذي المعدة والطحال حتى عند شربه على المعدة الفارغة.

الفوائد：مناسب للنساء، ومن يشربون الكحول بانتظام، ومن لديهم مشاكل في وظائف المعدة والأمعاء، ومرضى التهاب الأمعاء، ومن لديهم ارتفاع في مستوى الدهون في الدم. يساعد في تعديل بكتيريا الأمعاء، وتحسين صحة المعدة والأمعاء، ويفيد أيضًا من يعانون من “الثلاثي العالي”.

نصائح الشرب：يمكن شربه يوميًا، وهو مناسب بشكل خاص لمن يرغبون في تعديل وظائف المعدة والأمعاء من خلال شرب الشاي.

الاحتياطات：الشاي الأسود مناسب لمعظم الناس، ولكن يجب على من يعانون من قصور في وظائف الكلى شربه باعتدال.

شاي أنهوا الأسود، يُصنع من أوراق الشاي العادية بعد التخمير. هذا الشاي بعد التخمير، لا يؤذي المعدة والطحال حتى عند شربه على المعدة الفارغة، وهو ذو طبيعة معتدلة.

بالنسبة للنساء، أو الرجال الذين يشربون الكحول بانتظام ولديهم مشاكل في المعدة والأمعاء، وكذلك لمرضى التهاب الأمعاء، يمكنهم شرب الشاي الأسود بعد نقعه أو غليه في الماء.

من يعانون من ارتفاع في مستوى الدهون في الدم يمكنهم أيضًا شرب الشاي الأسود يوميًا.

بعض الرعاة في الشمال، يستخدمون الشاي الأسود مع لحوم البقر والغنم لعلاج أمراض المعدة والأمعاء، وهناك مقولة شائعة هناك “الشاي يعالج المرض”.

لذا، إذا كانت بكتيريا الأمعاء غير جيدة، ولديك أمراض في الأمعاء، وترغب في تحسين حالة المعدة والأمعاء من خلال شرب الشاي، فإن الشاي الأسود هو خيار جيد.

بالنسبة للنساء ومن يعانون من “الثلاثي العالي”، فإن الشاي الأسود هو نوع من الشاي الجيد. يمكن القول إن الشاي الأسود، من بين جميع أنواع الشاي، هو الأكثر ملاءمة للجميع، وهو أكثر شمولية من الشاي البوير.

أربعة، وصفة شاي لتبريد الجسم وتحلل الهضم

الشاي الأبيض

الفوائد：الشاي الأبيض يمتلك خاصية تبريد الجسم وتحلل السموم، ويساعد في تجميل البشرة، وهو مناسب للأطفال والبالغين الذين يعانون من الرطوبة والحرارة.

نصائح الشرب：الشاي الأبيض الجيد غالي الثمن، يمكن اختيار أنواع ذات جودة عالية وسعر مناسب للاستخدام اليومي.

الاحتياطات：يمكن للأطفال الذين يعانون من الرطوبة والحرارة تناول الطعام المخمر بشكل مناسب، مثل البوير المخمر، لتبريد الرطوبة والحرارة.

البوير ينقسم إلى بوير خام وبوير مخمر، البوير الخام يميل إلى البرد، وليس مناسبًا للنساء ومن يعانون من ضعف المعدة والطحال؛

البوير المخمر نسبيًا معتدل، وله تأثير معين في تقوية المعدة والطحال وحماية المعدة والأمعاء.

الكثير من الناس لا يعرفون كيفية تمييز أنواع الشاي، ويصعب عليهم تمييز البوير الخام من المخمر.

إذا كنت تخشى شراء نوع من الشاي غير مناسب لك، يمكنك النظر أولاً إلى الشاي الأسود، وهذا هو أحد الأسباب التي تجعل شاي أنهوا الأسود يباع بشكل جيد في جميع أنحاء العالم.

السؤال: شربت الشاي الأسود، وشعرت بالراحة بعد شربه، هل الشاي الأسود يميل إلى الدفئ، وهل يختلف عن دفئ الشاي الأحمر؟

الجواب: الشاي الأحمر يجعل الجسم يشعر بالحرارة، بينما الشاي الأسود يميل إلى الهبوط، ويمكنه مساعدة توازن الطاقة في الجسم، وهو مناسب لمن يعانون من الانتفاخ، والإسهال، والإمساك.

السؤال: ما هو الشاي المناسب للأطفال والبالغين الذين يعانون من الرطوبة والحرارة؟

الجواب: يمكن تجربة الشاي الأبيض، فهو يمتلك خاصية تبريد الجسم، وله فوائد في تجميل البشرة. الشاي الأبيض الجيد غالي الثمن، مثل الشاي الأبيض بالفضة، يمكن أن يكلف آلاف الدولارات للكيلوغرام، أو حتى أكثر، لا أعرف إذا كان هناك جزء من التضخم، ولكن الشاي الأبيض الجيد يكلف أيضًا أكثر من ألف دولار للكيلوغرام.

إذا كنت تبحث عن شيء اقتصادي، أوصي بالشاي الأسود. بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الرطوبة والحرارة، يُنصح بتناول الطعام المخمر لفترة، مثل البوير المخمر، لتبريد الرطوبة والحرارة. لمن يحبون شرب الشاي يوميًا، أوصي أيضًا بالشاي الأسود.

السؤال: هل يمكن لمن يعانون من اضطرابات النوم شرب الشاي؟

لا توجد دراسات واضحة تثبت أن الشاي يثير الأعصاب ويؤثر على النوم، المادة التي قد تؤثر على النوم هي الكافيين في الشاي الحليب. بالنسبة لاضطرابات النوم العادية، يجب تحديد أسباب النوم السيء، وقد لا تكون علاقتها بالشاي كبيرة.

ومع ذلك، إذا طهيت الشاي بشكل مكثف مثل شوربة الشاي في عصر السلالة السونغ الشمالية، فإن كمية الكافيين الكبيرة قد تؤثر على الأعصاب وجودة النوم. مثلما نفعل عادةً باستخدام قدر التغذية، ووضع 1-3 غرامات من أوراق الشاي لغلي الماء، فهو نادرًا ما يؤثر على نوم الشخص.

لكن هذا يختلف من شخص لآخر، بعض الأشخاص يشعرون بالصعوبة في النوم بعد شرب قليل من الشاي أو الشاي الحليب، وهذا قد يكون بسبب كمية الكافيين العالية في الشاي الحليب، أو قد يكون بسبب حساسية للكافيين.

بالنسبة لمن يعانون من حساسية للكافيين، يُنصح بعدم شرب الشاي بعد الظهر، وإذا كنت ترغب في شرب الشاي، فإن الصباح هو الوقت الأفضل، ولا تشربه بعد الساعة الثانية بعد الظهر. شرب الشاي بشكل متقطع يمكن أن يكون مفيدًا لبكتيريا الأمعاء وتغذية المعدة والطحال.

من وجهة نظر الطب الصيني، أوراق الشاي خاصة البراعم، تمتلك قوة نمو أكبر، والشاي المكثف يمكن أن يسبب الارتباك، لكن الشاي غير المكثف عادةً لا يؤثر على النوم، ما لم يكن الشخص يعاني من ضعف في الكلى.

بالنسبة لمن يعانون من الارتباك ويرغبون في شرب الشاي، يُنصح بعدم شربه إذا كان ذلك ممكنًا، ولكن إذا كان لا بد من شربه، يمكن إضافة بعض المواد المهدئة مثل النواة الحامضة، أو الخمسة الأذواق، أو الحبة السوداء، وهذه تمتلك خاصية تهدئة العقل، وتعزيز وظائف الكلى، وتجميع طاقة الكلى.

النواة الحامضة الآن غالية الثمن، لكن إضافة قليل منها عند نقع الشاي كافٍ، ولن يكون التكلفة مرتفعة.

لأن الكثير منا لم يكن لديه عادة شرب الشاي يوميًا، الوصفات التي شاركتها اليوم، أوصي باستخدامها لتعديل وتغذية المعدة والطحال، وليس هناك حاجة لشربها يوميًا، يمكن شربها 3-4 مرات في الأسبوع.

هذه الوصفات تتطلب بعض المكونات الفاخرة، مثل السكر الأصفر النقي، والقشر القديم الحقيقي، والشاي الأسود الجيد.

يمكنكم اختيار ماء التفاح والشعير المحمص والزعرور للاستخدام اليومي، وشربه مرتين في الأسبوع، الشعير المحمص عادةً لا يكون مزيفًا، والتفاح لا يكون مزيفًا، والزعرور سهل الحصول عليه. ومع ذلك، الزعرور يميل إلى البرد، وبالنسبة للأطفال الذين يعانون من برد المعدة والطحال، إذا كانوا يشربون هذه الوصفة بسبب الهضم، لا تتجاوز ثلاثة أيام، وشربها مرة واحدة في الأسبوع هو جيد جدًا.

الخلاصة: الوصفات تتطلب مكونات فاخرة، يمكن اختيار ماء التفاح والشعير المحمص والزعرور، ويجب على الأطفال الذين يعانون من برد المعدة والطحال الانتباه إلى مدة وتكرار شرب هذه الوصفة.