À l’époque de Shennong, la coutume de boire du thé a déjà commencé, et cela fait maintenant plus de 4700 ans. Le thé, en tant que trésor précieux de la culture chinoise, est considéré comme une “fossile vivante” dans le cadre du thé. Ce n’est pas seulement une boisson, mais aussi une attitude de vie et une sagesse de santé. Aujourd’hui, explorons ensemble quelques recettes classiques de thé de santé et découvrons les secrets de santé dans l’arôme du thé.

Aujourd’hui, je partage ces recettes de thé avec vous pour vous faire savoir qu’au printemps, il existe des méthodes pour aider à nourrir la rate et l’estomac, à éliminer les aliments stagnants et à stimuler l’appétit.

Un, Recette de thé pour renforcer la rate et éliminer les aliments stagnants

Eau de pomme, de malt et d’aubépine

Recette : Utiliser du thé vert comme base, ajouter 1 pomme dénoyautée, 10 grammes d’aubépine (3 aubépines fraîches ou 10 grammes d’aubépine séchée), 20 grammes de malt grillé, et faire bouillir avec 1000 millilitres d’eau.

Effets : L’aubépine est efficace pour digérer les aliments carnés, aide à la transformation de la rate et de l’estomac, et a des effets protecteurs du foie, stimulants de l’appétit et rafraîchissants ; le malt grillé peut efficacement éliminer les aliments stagnants, particulièrement adapté après un repas copieux ou pour les enfants souffrant de ballonnements dus à une consommation excessive de fruits et légumes. Cette recette de thé convient aux personnes ayant une rate et un estomac faibles, à celles ayant une perte d’appétit, ainsi qu’à celles qui souhaitent protéger leur foie et renforcer leur rate au printemps.

Conseils de consommation : Peut être utilisé comme eau de boisson quotidienne ; en cas d’aliments stagnants, il peut être bu plusieurs fois dans la journée ; sans aliments stagnants, il est recommandé de le boire 2 à 3 fois par semaine. Si vous souhaitez ajouter du sucre, il est conseillé d’utiliser du sucre noir plutôt que du sucre roux pour éviter une augmentation rapide de la glycémie et la formation de mucus.

Précautions : Cette recette de thé convient à la majorité des gens, mais elle est particulièrement adaptée aux enfants de plus de deux ans ayant déjà introduit des aliments solides. Si le consommateur a des selles non formées, il est possible de remplacer le thé vert par du Pu-erh cuit ou du thé noir.

Cette recette de thé a de nombreux avantages.

De nos jours, que ce soit pour les enfants ou les adultes, la consommation quotidienne de viande est courante, et l’aubépine peut grandement aider à digérer les aliments carnés.

De plus, l’aubépine est acide et a de bons effets sur la transformation de la rate et de l’estomac, la protection du foie, la stimulation de l’appétit et la réduction de la soif. Pour les enfants, manger une ou deux aubépines fraîches de temps en temps peut également aider à la transformation de la rate et de l’estomac.

Le malt grillé peut éliminer les aliments stagnants, particulièrement après un repas copieux ou lorsque les enfants n’ont pas d’appétit et se sentent ballonnés après avoir trop mangé. Boire une tasse d’eau de malt grillé peut efficacement digérer les aliments stagnants causés par la consommation excessive de fruits et légumes.

Cette combinaison de recette de thé est un bon choix pour les personnes ayant une rate et un estomac faibles, celles qui n’ont pas d’appétit, ou celles qui souhaitent protéger leur foie et renforcer leur rate au printemps. Pour ceux qui aiment boire du thé, vous pouvez ajouter 1 à 2 grammes de feuilles de thé, les faire bouillir avec 1000 millilitres d’eau, et les utiliser comme eau de boisson quotidienne.

Si vous souhaitez un goût plus sucré et craignez que les enfants trouvent cela trop acide, vous pouvez ajouter un petit morceau de sucre de glace jaune pour l’assaisonner, qui est fabriqué à partir de sucre de canne.

Question : Quel type de constitution ne peut pas boire l’eau de pomme, de malt et d’aubépine ? Y a-t-il des contre-indications ?

Si vous l’utilisez uniquement pour éliminer les aliments stagnants et stimuler l’appétit, cette recette convient à presque tout le monde.

Mais si vous utilisez du thé vert, car il est légèrement froid, pour ceux qui ont souvent des selles non formées et vont aux toilettes deux à trois fois par jour, il est recommandé de remplacer les feuilles de thé par du Pu-erh cuit ou du thé noir fermenté.

Cette recette convient aux hommes et aux femmes de tous âges, mais elle est destinée aux enfants ayant déjà introduit des aliments solides, de préférence ceux de plus de deux ans qui peuvent manger des fruits et des aliments carnés.

Question : À quelle fréquence doit-on boire cela ?

Si vous constatez des aliments stagnants le jour même, vous pouvez boire ce thé toute la journée ;

Si vous n’avez pas d’aliments stagnants récemment, boire ce thé deux à trois fois par semaine suffit. Car cette recette vise principalement à stimuler la production de salive et à renforcer la rate, il n’y a pas de problème à boire trois à quatre fois par semaine pour un usage quotidien.

Question : Peut-on utiliser du sucre roux ?

Il est recommandé d’utiliser du sucre noir, pas du sucre roux.

Car le sucre roux peut augmenter la glycémie d’une part, et d’autre part, il peut provoquer la formation de mucus et rester plus facilement dans la rate et l’estomac, ce qui peut causer des boutons chez les femmes.

Donc, si vous ne voulez pas utiliser de sucre de glace, il est préférable d’acheter du sucre noir.

Quand je prépare du thé de santé, j’achète généralement du sucre noir pour la santé, et j’utilise rarement du sucre roux. Bien que beaucoup de gens pensent que boire de l’eau de sucre roux de temps en temps est bénéfique, cela n’est pas recommandé pour les femmes, les personnes ayant une rate et un estomac faibles, les enfants et les personnes atteintes de diabète, car une consommation excessive de sucre roux peut provoquer la formation de mucus.

Deux, Recette de thé pour réchauffer l’estomac et chasser le froid

Eau de gingembre, de zeste d’orange et de thé noir

Recette : Prendre 15-20 grammes de gingembre (environ 3 tranches, d’une épaisseur d’un doigt), ajouter une petite moitié d’année de zeste d’orange de Xinhui (généralement un quart), puis ajouter une petite quantité de thé noir, et faire bouillir ensemble.

Effets : Cette recette de thé utilise le gingembre pour réchauffer le centre et disperser le froid, le zeste d’orange pour réguler le qi et renforcer la rate, et le thé noir pour réchauffer l’estomac et nourrir l’esprit. Elle convient aux personnes ayant un estomac froid, une hyperacidité gastrique, ainsi qu’aux femmes ayant un utérus froid ou souffrant de froid. Boire ce thé en cas d’aliments stagnants ou de perte d’appétit peut également être bénéfique.

Conseils de consommation : Il est généralement recommandé de boire ce thé le matin ; en cas de froid le soir ou dans des situations spéciales, il peut également être consommé. Pour les femmes souffrant de douleurs abdominales pendant les règles, boire ce thé le matin peut aider à soulager l’inconfort.

Précautions : Cette recette de thé convient aux personnes ayant souvent un estomac froid, une hyperacidité gastrique, aux femmes ayant souvent le ventre froid, ainsi qu’aux personnes exposées au vent froid ou au froid. Mais elle est particulièrement adaptée aux enfants ayant une toux avec beaucoup de mucus ou pendant la période de traitement d’une infection à mycoplasme, car le zeste d’orange a des effets expectorants. Lors de l’achat de zeste d’orange de Xinhui, il faut choisir des produits de couleur naturelle, avec un arôme pur, et un goût frais sans acidité après infusion, en évitant les produits de qualité inférieure avec une couleur trop noire ou un arôme étrange.

Le Dr Han Mingcheng a recommandé en ligne une recette de thé similaire, avec quelques modifications pour rendre le goût moins piquant. Si vous pouvez tolérer le piquant et que vous avez un léger rhume, vous pouvez augmenter la quantité de gingembre, le presser en jus et le mélanger dans l’eau pour le boire. Cela peut avoir un certain effet sur les légers rhumes, la toux et la fièvre causés par le froid.

Cette recette de thé peut également être bue en cas d’aliments stagnants ou de perte d’appétit.

Mais en raison de la présence de gingembre, il est recommandé de le boire uniquement le matin ; si vous rentrez chez vous le soir et constatez un froid, un estomac froid ou des frissons, vous pouvez également le boire le soir.

Mais pour un usage quotidien de prévention, comme pour chasser le froid de l’estomac ou du corps, ou pour les femmes souffrant de douleurs abdominales pendant les règles, il est recommandé de le boire le matin et de ne pas le boire après le coucher du soleil.

Pour cette recette de thé, une mère a demandé si les enfants pouvaient la boire. Si l’enfant a récemment une toux avec beaucoup de mucus ou est en période de traitement d’une infection à mycoplasme, cette recette de thé sera plus adaptée que l’eau de pomme, de malt et d’aubépine, car elle contient du zeste d’orange, qui a également de bons effets expectorants.

En clinique, nous recommandons souvent aux parents de faire bouillir directement du zeste d’orange de Xinhui pour que les enfants en boivent comme eau quotidienne pendant la période de toux.

Une autre mère a demandé comment choisir le zeste d’orange de Xinhui, car il y a beaucoup de contrefaçons.

Voici quelques points à retenir :

Ne choisissez pas une couleur trop noire, ne choisissez pas un arôme étrange ;

Après infusion, goûtez l’eau, elle doit avoir un goût frais sans acidité ;

La couleur du zeste d’orange doit être proche de celle de la peau d’orange naturelle, ni trop noire ni trop jaune, et proche de la couleur de la peau d’orange séchée à la maison ou de la peau d’orange fraîchement pelée.

Si elle semble trop belle et brillante, elle a probablement été traitée au sulfate. La prochaine fois que j’achèterai du nouveau zeste d’orange, je pourrai prendre des photos pour vous montrer la comparaison, car le prix du zeste d’orange varie beaucoup et il est difficile de distinguer le vrai du faux. Sur le marché, beaucoup de produits prétendent être du zeste d’orange de Xinhui, mais ce sont en fait des contrefaçons.

Si vous êtes intéressés, je pourrai vous expliquer en détail comment identifier la qualité du zeste d’orange.

Un bon zeste d’orange a une couleur proche de la couleur naturelle, l’eau infusée a un arôme frais d’orange sans acidité, et la peau d’orange peut être infusée plusieurs fois, le goût devenant de plus en plus frais sans amertume.

Si le zeste d’orange a été traité au soufre ou par d’autres moyens spéciaux, après plusieurs infusions, le goût deviendra particulièrement amer ou légèrement acide.

Une autre mère a mentionné que faire son propre zeste d’orange est facile à moisir, et la conservation du zeste d’orange est en effet importante, car il doit être protégé de l’humidité et est très susceptible de moisir.

Particulièrement pendant la saison humide du sud, il peut moisir facilement si on n’y prête pas attention. Si vous voulez conserver du zeste d’orange pendant dix ou quinze ans, sans un bon endroit de stockage ou sans le sortir régulièrement pour le sécher et sans en prendre soin, il moisira facilement.

Trois, Recette de thé pour nourrir l’estomac de manière douce

Thé noir

Introduction : Le thé noir, comme le thé noir d’Anhua, est fermenté et cuit, avec une nature douce, et peut être bu à jeun sans endommager la rate et l’estomac.

Effets : Convient aux femmes, aux buveurs réguliers, aux personnes ayant une fonction intestinale déficiente, aux patients atteints de colite et aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Il aide à réguler la flore intestinale, à améliorer la santé gastro-intestinale, et est bénéfique pour les personnes souffrant de “trois hauts”.

Conseils de consommation : Peut être bu quotidiennement, particulièrement adapté à ceux qui souhaitent réguler leur estomac et leurs intestins par le biais du thé.

Précautions : Le thé noir convient à la majorité des gens, mais les personnes ayant une fonction rénale insuffisante doivent le consommer avec modération.

Le thé noir d’Anhua est fabriqué à partir de feuilles de thé ordinaires fermentées et cuites. Après fermentation, ce thé peut être bu à jeun sans trop endommager l’estomac et la rate, et a une nature relativement douce.

Pour les femmes, ou les hommes qui boivent régulièrement et ont des problèmes gastro-intestinaux, ainsi que pour les personnes atteintes de colite, le thé noir peut être infusé ou bouilli pour être bu.

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent également boire du thé noir quotidiennement.

Certains éleveurs du nord utilisent souvent du thé noir avec de la viande de bœuf ou de mouton pour traiter les maladies gastro-intestinales, et il y a même une expression populaire là-bas : “Le thé guérit la maladie”.

Donc, si la flore intestinale n’est pas bonne, qu’il y a des maladies intestinales et que vous souhaitez améliorer la situation gastro-intestinale en buvant du thé, le thé noir est un bon choix.

Pour les femmes et certaines personnes souffrant de “trois hauts”, le thé noir est également une bonne option. On peut dire que le thé noir, parmi tous les thés, est relativement adapté à tous les groupes de personnes, plus universel que le Pu-erh.

Quatre, Recette de thé pour rafraîchir et éliminer les aliments stagnants

Thé blanc

Effets : Le thé blanc a des effets de détoxification et de rafraîchissement, ainsi que de beauté et de soin de la peau, adapté aux enfants et aux adultes ayant une forte humidité et chaleur.

Conseils de consommation : Le thé blanc de haute qualité est relativement cher, vous pouvez choisir des variétés à bon rapport qualité-prix pour un usage quotidien.

Précautions : Les enfants ayant une forte humidité et chaleur peuvent consommer des aliments fermentés comme le Pu-erh cuit pour rafraîchir l’humidité et la chaleur.

Le Pu-erh se divise en Pu-erh cru et Pu-erh cuit, le Pu-erh cru est plutôt froid et n’est pas très adapté aux femmes et aux personnes ayant une rate et un estomac faibles ;

Le Pu-erh cuit est relativement doux et a un certain effet de renforcement de la rate et de protection des intestins.

Beaucoup de gens ne sont pas très familiers avec les techniques de distinction des thés et ont du mal à différencier le vrai du faux entre le Pu-erh cru et le Pu-erh cuit.

Si vous avez peur d’acheter un thé qui ne vous convient pas, vous pouvez d’abord envisager le thé noir, ce qui est également l’une des raisons pour lesquelles le thé noir d’Anhua est très populaire dans le monde entier.

Question : Après avoir bu du thé noir, je me sens très à l’aise, le thé noir est-il de nature chaude, et diffère-t-il de la chaleur du thé noir ?

Réponse : Le thé noir donne une sensation de chaleur, tandis que le thé noir a une action descendante, peut aider à réguler le qi du centre, et convient aux personnes souffrant de ballonnements, de diarrhée ou de constipation.

Question : Quel thé convient aux enfants et aux adultes ayant une forte humidité et chaleur ?

Réponse : Vous pouvez essayer le thé blanc, qui a des effets rafraîchissants et de beauté et de soin de la peau. Le bon thé blanc est très cher, comme le Baihao Yinzhen, qui peut coûter plusieurs milliers de yuans par livre, voire plus, on ne sait pas s’il y a une composante spéculative, mais un bon thé blanc coûte effectivement plus de mille yuans par livre.

Si vous voulez quelque chose de plus économique, je recommande plutôt le thé noir. Pour les enfants ayant une forte humidité et chaleur, il est conseillé de consommer des aliments fermentés comme le Pu-erh cuit pendant un certain temps pour rafraîchir l’humidité et la chaleur. Pour les amateurs de thé, il est également recommandé de boire du thé noir au quotidien.

Question : Les personnes ayant des problèmes de sommeil peuvent-elles boire du thé ?

Il n’y a pas d’études particulièrement claires indiquant que le thé peut exciter les nerfs du cerveau et affecter le sommeil, ce qui pourrait vraiment affecter le sommeil est la teneur plus élevée en théanine dans le thé au lait. Pour les troubles du sommeil ordinaires, il faut distinguer la cause de la mauvaise qualité du sommeil, et la relation avec le thé n’est pas nécessairement grande.

Cependant, si le thé est préparé de manière à être aussi épais que la soupe de thé de la période de la dynastie Song du Nord, une teneur trop élevée en théanine peut affecter les nerfs et la qualité du sommeil. Comme nous utilisons généralement une bouilloire de santé pour faire bouillir de l’eau avec 1 à 3 grammes de feuilles de thé, cela affecte rarement le sommeil d’une personne.

Mais cela varie d’une personne à l’autre, certaines personnes ne peuvent pas dormir après avoir bu un peu de thé ou de thé au lait le soir, d’une part à cause de la teneur élevée en théanine dans le thé au lait, d’autre part à cause d’une sensibilité à la théanine.

Pour les personnes sensibles à la théanine, il est recommandé de ne pas boire de thé après l’après-midi, et si vous voulez boire du thé, il est préférable de le faire le matin, et de ne pas boire après 14h. Boire du thé occasionnellement a de bons effets de protection sur la flore intestinale et la rate et l’estomac.

Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, les feuilles de thé, surtout les bourgeons, ont une force de croissance plus forte, et le thé concentré peut plus facilement causer de l’insomnie, mais le thé non concentré n’affecte généralement pas le sommeil, sauf pour les personnes ayant une insuffisance rénale très sévère.

Pour les personnes ayant des problèmes d’insomnie et qui souhaitent boire du thé, il est préférable de ne pas en boire, mais si vous devez en boire, vous pouvez ajouter quelque chose pour calmer les nerfs, comme des graines de jujube acide, des baies de schisandra ou du dodder, qui ont des effets calmants, nourrissants pour le rein et astringents pour le qi rénal.

Les graines de jujube acide sont maintenant assez chères, mais il suffit d’en mettre un peu dans le thé, ce qui ne coûte pas trop cher.

Comme beaucoup d’entre nous n’ont pas l’habitude de boire du thé tous les jours, les recettes de thé partagées aujourd’hui sont recommandées pour un usage quotidien de régulation et de protection de la rate et de l’estomac, et il n’est pas nécessaire de les boire tous les jours, trois à quatre fois par semaine suffisent.

Ces recettes de thé ont en effet des exigences élevées en matière d’ingrédients, comme le sucre de glace jaune doit être authentique, le zeste d’orange doit être réel, et le thé noir doit être de bonne qualité.

Pour un usage quotidien, vous pouvez choisir l’eau de pomme, de malt et d’aubépine, à boire deux fois par semaine, le malt grillé n’a généralement pas de contrefaçons, les pommes ne sont pas fausses, et l’aubépine est facile à trouver. Cependant, l’aubépine est plutôt froide, pour les enfants ayant une rate et un estomac froids, si vous buvez cette recette de thé pour des aliments stagnants, ne dépassez pas trois jours, une fois par semaine est très bien.

Résumé : Les recettes de thé ont des exigences élevées en matière d’ingrédients, vous pouvez choisir l’eau de pomme, de malt et d’aubépine, les enfants ayant une rate et un estomac froids doivent faire attention à la durée et à la fréquence de consommation de cette recette.