神農時代には、茶を飲む風習がすでに始まっており、現在まで4700年以上の歴史があります。茶は中国文化の重要な宝であり、茶道では「生きた化石」と称されています。それは単なる飲み物ではなく、生活態度や養生の知恵の体現でもあります。今日は、私たちと共にいくつかのクラシックな養生茶のレシピを探求し、茶の香りの中にある健康の秘密を感じましょう。

今日は皆さんとこれらの茶のレシピを共有したいと思います。春季にどのような方法で脾胃を養い、積食を消し、食欲を増すことができるかを知っていただきたいからです。

一、健脾消食茶方

山楂麦芽りんご水

レシピ：緑茶をベースに、種を取り除いたりんご1個、10グラムの山楂（新鮮な山楂3個または乾燥山楂10グラム）、20グラムの炒麦芽を加え、1000ミリリットルの水で煮ます。

効果：山楂は肉類の消化に優れ、脾胃の運化を助け、肝臓を保護し、食欲を増進し、津液を生じて渇きを止める効果があります。炒麦芽は積食を効果的に解消し、特に集団食事後や子供が野菜や果物を過剰に摂取したために腹部膨満を感じる場合に適しています。この茶方は脾胃虚弱、食欲不振の人、および春季に肝臓を保護し脾胃を強化したい人に適しています。

飲用推奨：日常の飲用水として使用できます。積食がある場合はその日に何度も飲むことができます。積食がない場合は、週に2-3回飲むのが適切です。甘味を加えたい場合は、血糖値が急上昇したり痰を生じるのを防ぐために黒糖を使用することをお勧めします。

注意事項：この茶方はほとんどの人に適していますが、2歳以上で補助食品を摂取している子供に特に適しています。飲用者が便が形成されない場合は、緑茶を熟普または紅茶に置き換えることができます。

この茶方には多くの利点があります。

今、子供も大人も毎日基本的に肉を食べていますが、山楂は肉類の消化を助けるのに非常に役立ちます。

また、山楂は酸性で、脾胃の運化、肝臓の保護、食欲増進、津液の生成と渇き止めに良い効果があります。子供が時折新鮮な山楂を1、2個食べることも、脾胃の運化を助けます。

炒麦芽は積食を消すことができ、特に集団食事後や子供が食欲がない、食べ過ぎて腹部が膨満する場合に、炒麦芽の水を一杯飲むと、野菜や果物による積食を効果的に消化できます。

この茶方の組み合わせは、脾胃虚弱の人、食欲がない人、春に肝臓を保護し脾胃を強化したい人にとって良い選択です。茶を好む人は、1～2グラムの茶葉を加え、1000ミリリットルの水と一緒に煮て、一日の飲用水として飲むことができます。

より甘い味を望む場合、子供が酸っぱいと感じるのを防ぐために、小さな黄氷糖を加えて調味することができます。黄氷糖は砂糖を煮詰めて作られます。

質問：どのような体質の人が山楂麦芽りんご水を飲んではいけないのか？禁忌はありますか？

積食を消し、健脾開胃のために使用する場合、ほとんどの人に適しています。

しかし、緑茶を使用する場合、緑茶には少し冷性があるため、便が形成されず、一日に2、3回排便する人には、茶葉を発酵させた熟普または紅茶に変更することをお勧めします。

この茶方は男女老若に適していますが、補助食品を摂取している子供、特に2歳以上で果物や肉類を食べられる子供に適しています。

質問：どのくらいの頻度で飲むべきですか？

その日に積食があると分かった場合は、その日はこの茶を飲むことができます。

最近積食がない場合は、週に2～3回飲むだけで十分です。この茶方の主な効果は津液を生じ、健脾することであり、日常的に週に3～4回飲んでも大きな影響はありません。

質問：紅糖を入れてもいいですか？

黒糖を入れることをお勧めします。紅糖は使用しないでください。

紅糖は一つには血糖値を上昇させ、もう一つには痰を生じやすく、さらに脾胃に残りやすいです。女性が飲むとニキビができやすくなります。

したがって、氷糖を入れたくない場合は、黒糖を購入するのが最善です。

私は通常、養生茶を煮る際に甘味を調整するために、養生黒糖を購入し、紅糖をほとんど使用しません。多くの人が紅糖水を時折飲むと良いと感じていますが、女性、脾胃虚弱の人、子供、糖尿病の人には適していません。紅糖を過剰に摂取すると痰が生じやすいからです。

二、暖胃駆寒茶方

生姜陳皮紅茶水

レシピ：生姜15-20グラム（約3枚、厚さは指の厚さ）、新会陳皮の半年分の小さな部分（通常は4分の1）を加え、少量の紅茶を加えて一緒に水を煮ます。

効果：この茶方は生姜が中を温め寒を散らし、陳皮が気を理し健脾し、紅茶が胃を温め精神を養います。胃寒、胃酸過多の人、女性の宮寒、寒邪を受けた人に適しています。積食や食欲不振の際に飲むと有益です。

飲用推奨：通常は午前中に飲むことをお勧めしますが、夜に寒邪を受けたなどの特別な状況でも飲むことができます。女性の生理痛の際に午前中に飲むと、不快感を和らげるのに役立ちます。

注意事項：この茶方は頻繁に胃寒、胃酸過多の人、女性が頻繁に腹部が冷える人、外で冷たい風に当たったり寒邪を受けた人に適しています。しかし、子供が咳や痰が多い場合やマイコプラズマ感染の治療中に飲むとより適しています。陳皮には痰を化す効果があるからです。新会陳皮を購入する際は、色が自然で香りが純粋で、水を入れた後に味が清涼で酸味がないものを選び、色が非常に黒くて光沢があるものや異臭があるものは避けてください。

オンラインで韓明成医師が類似の茶方を推薦し、少し改良して、辛味がそれほど強くないようにしました。辛味を受け入れられる場合、そして軽い風邪がある場合、生姜の量を増やし、ジュースにして水に混ぜて飲むと、寒邪による軽い風邪、咳、発熱に一定の効果があります。

この茶方は積食や食欲がないときにも飲むことができます。

しかし、生姜が含まれているため、午前中に飲むことをお勧めします。夜に帰宅して寒邪、胃寒、寒気を感じた場合は、夜にも飲むことができます。

しかし、日常の健康管理、例えば胃寒や体の寒気を去る、または女性の生理痛の際に、午前中に飲むことをお勧めします。日が沈んだ後は飲まないでください。

この茶方について、母親が子供が飲めるかどうか尋ねました。最近子供が咳や痰が多い場合、またはマイコプラズマ感染の治療中に、この茶方は山楂麦芽りんご水よりも適しています。陳皮が加えられているため、痰を化す効果も良いからです。

臨床では、我々はしばしば親に新会陳皮を直接水で煮て、咳の期間中の子供の一日の飲用水として与えることを勧めます。

また、母親が新会陳皮に多くの偽物があるため、どのように選ぶべきか尋ねました。

皆さんが覚えておくべきポイントは以下の通りです：

色が非常に黒いものや香りが異常なものを選ばないでください；

水を入れた後、味を試して、清涼な味で酸味がないものを選んでください；

陳皮の色はオレンジの皮の自然な色に近づけるべきで、非常に黒くも非常に黄色くもなく、自分で干したオレンジの皮や新鮮に剥いたオレンジの皮の色に近いものが良い陳皮です。

見た目が非常に美しく、光沢が特に強いものは、硫酸で燻された可能性があります。次に新しい陳皮を購入したら、皆さんに写真を撮って比較してみせます。現在、陳皮の価格差が大きく、真偽が難しいため、市場には新会陳皮と称する偽物が多く出回っています。

後で皆さんが興味を持った場合、陳皮の良し悪しを見分ける方法を詳しく共有することができます。

良い陳皮は色が自然色に近く、水を入れた後にオレンジの清涼な香りがし、酸味がなく、オレンジの皮は何度も浸出しても味がますます清涼になり、渋くなりません。

硫黄で燻されたり特別な手段で処理された陳皮は、何度か浸出すると非常に苦くなったり、わずかに酸味がするようになります。

また、母親が自分で陳皮を作るとカビが生えやすいと言っています。陳皮の保存は確かに重要で、湿気を防ぐ必要があり、カビが生えやすいです。

特に南部の回南天では、少し気を抜くとカビが生える可能性があります。10年、15年の陳皮を保存したい場合は、良い保存場所がなければ、または頻繁に取り出して干したり適切に管理しなければ、カビが生えやすくなります。

三、温和養胃茶方

黒茶

紹介：黒茶、例えば安化黒茶は発酵して煮詰められ、茶性が温和で、空腹時にも脾胃を傷めません。

効果：女性、頻繁に酒を飲む人、胃腸機能が不良な人、腸炎患者、高脂血症の人に適しています。腸内細菌叢を調整し、胃腸の健康を改善し、「三高」の人にも有益です。

飲用推奨：日常的に飲むことができ、特に茶飲みを通じて胃腸を調整したい人に適しています。

注意事項：黒茶はほとんどの人に適していますが、腎機能不全の人は適量に飲むべきです。

安化黒茶は、普通の茶の葉を発酵して煮詰めたものです。この茶は発酵後、空腹時にも胃や脾を傷めにくく、性質が比較的温和です。

女性や、頻繁に酒を飲む男性、胃腸に問題がある人、腸炎の人は、黒茶を水で浸出して飲むことができます。

高脂血症の人も日常的に黒茶を飲むことができます。

北部のいくつかの牧民は、黒茶を牛や羊の肉と一緒に煮て、胃腸の病を治療します。彼らは「茶が病を除く」という言い方も流行っています。

したがって、腸内細菌叢が良くない、腸の病があり、茶を飲んで胃腸の状態を改善したい場合は、黒茶が良い選択です。

女性や「三高」の人にとっても、黒茶は比較的良い茶です。全ての茶の中で、黒茶は比較的全ての人に適しており、プーアル茶よりも普遍性があります。

四、清熱消食茶方

白茶

効果：白茶は清熱解毒、美容養顔の効果があり、湿熱が重い子供や成人に適しています。

飲用推奨：高品質の白茶は価格が高いため、日常的にはコストパフォーマンスの高い品種を選ぶことができます。

注意事項：湿熱が重い子供は、熟プーアル茶などの発酵食品を適度に摂取することで湿熱を清めることができます。

プーアル茶は生プーアル茶と熟プーアル茶に分かれ、生プーアル茶は冷性が強く、女性や脾胃虚弱の人にはあまり適していません；

熟プーアル茶は比較的温和で、健脾と胃腸の保護に一定の効果があります。

多くの人は茶の識別技術に詳しくなく、生プーアル茶と熟プーアル茶の真偽を見分けるのが難しいです。

自分に合わない茶を購入するのが心配な場合は、まず黒茶を検討することができます。これも中国の安化黒茶が世界中で非常に売れている理由の一つです。

質問：黒茶を飲んだ後、とても快適に感じました。黒茶は温性で、紅茶の温性とは違いますか？

答：紅茶は人を燥熱にしやすいですが、黒茶は下に沈む性質があり、中焦の気を理することができ、腹部膨満、下痢、便秘の人にも飲むことができます。

質問：湿熱が重い子供や成人も湿熱が重い体質の人にはどの茶が適していますか？

答：白茶を試してみてください。白茶には清熱の効果があり、美容養顔の効果もあります。良い白茶は非常に高価で、白毫銀針などは一斤数千元、もっと高いものもあります。炒められた成分があるかどうかは分かりませんが、良い白茶は一斤千元以上します。

経済的にしたい場合は、黒茶をお勧めします。湿熱が重い子供には、熟プーアル茶などの発酵食品を一時期摂取することをお勧めします。湿熱を清めるのに役立ちます。日常的に茶を飲む人にも、黒茶をお勧めします。

質問：睡眠があまり良くない人は茶を飲んでも大丈夫ですか？

現在、茶が脳神経を興奮させて睡眠に影響を与えるという明確な研究はありません。睡眠に影響を与える可能性があるのは、ミルクティーに含まれる高いカフェインです。普通の睡眠障害は、睡眠が良くない原因を区別する必要があり、茶との関係は必ずしも大きくありません。

しかし、北宋時代のように茶を濃厚に煮ると、カフェインの含有量が高くなり、神経や睡眠の質に影響を与える可能性があります。私たちが通常養生壶で1～3グラムの茶葉を煮ることは、ほとんど人の睡眠に影響を与えません。

しかし、人によって異なります。少量の茶やミルクティーを飲むとその日の夜に眠れない人もいます。一つにはミルクティーのカフェイン含有量が高いため、もう一つにはカフェインに過敏なためです。

カフェインに過敏な人は、午後以降に茶を飲まないようにしてください。茶を飲む場合は、午前中に飲むのが良く、午後2時以降は飲まないようにしてください。時折茶を飲むことは、腸内細菌叢や脾胃の養護に非常に良いです。

中医学の観点から言えば、特に芽先の部分の茶葉は生発力が強く、濃い茶は人を眠らせにくくしますが、濃くない茶は通常睡眠に影響を与えません。ただし、腎気が非常に虚弱な人を除きます。

睡眠が良くないのに茶を飲みたい人は、飲まないのが最善です。どうしても飲みたい場合は、安神のものを少し加えて一緒に煮ることをお勧めします。例えば、酸棗仁、五味子、補骨脂など。これらは安神、腎気を補い、腎気を収斂する効果があります。

酸棗仁は現在価格が高いですが、茶を浸出する際に少量を加えるだけで十分で、費用も高くなりません。

私たちの多くは毎日茶を飲む習慣を持っていません。今日共有したこれらの茶方は、日常の調整と脾胃の養護に使用することをお勧めします。毎日飲む必要はなく、週に3～4回飲むだけで十分です。

これらの茶方は食材の要求が確かに高めです。例えば、黄氷糖は純正なもの、陳皮は本物、黒茶は良いものを購入する必要があります。

日常的にはりんご麦芽山楂水を選び、週に2回飲むことができます。炒麦芽は偽物がほとんどなく、りんごも偽物はなく、山楂も簡単に手に入ります。しかし、山楂は性質が冷性なので、脾胃虚寒の子供が積食のためにこの茶方を飲む場合は、3日を超えないようにし、週に1回飲むのが良いでしょう。

まとめ：茶方の食材の要求は高めですが、りんご麦芽山楂水を選ぶことができます。脾胃虚寒の子供がこの茶方を飲む場合は、期間と頻度に注意が必要です。