Na era de Shennong, o hábito de beber chá já havia começado, e até hoje já se passaram mais de 4.700 anos. O chá, como um tesouro importante da cultura chinesa, é considerado um “fóssil vivo” no caminho do chá. Não é apenas uma bebida, mas também uma atitude de vida e uma manifestação de sabedoria de saúde. Hoje, vamos explorar juntos algumas receitas clássicas de chá para saúde e sentir os segredos de saúde no aroma do chá.

Hoje, compartilho estas receitas de chá com todos, para que saibam quais métodos podem ajudar a nutrir o baço e o estômago, eliminar a acumulação de alimentos e aumentar o apetite na primavera.

Um, Receita de Chá para Fortalecer o Baço e Eliminar Acumulação de Alimentos

Água de Maçã com Hawthorn e Malte Germinado

Receita: Usando chá verde como base, adicione 1 maçã sem caroço, 10 gramas de hawthorn (3 hawthorns frescos ou 10 gramas de hawthorn seco), 20 gramas de malte germinado, e 1000 mililitros de água para ferver.

Efeito: O hawthorn é especializado em dissolver alimentos de carne, ajudando a digestão do baço e do estômago, e também tem efeitos de proteção hepática, aumento do apetite e alívio da sede; o malte germinado pode efetivamente dissolver a acumulação de alimentos, especialmente adequado para depois de refeições em grupo ou para crianças com inchaço abdominal devido ao consumo excessivo de frutas e vegetais. Esta receita de chá é adequada para pessoas com baço e estômago fracos, falta de apetite, e aqueles que desejam proteger o fígado e fortalecer o baço na primavera.

Sugestão de Consumo: Pode ser usado como água de consumo diário; em caso de acumulação de alimentos, pode ser consumido várias vezes no mesmo dia; sem acumulação de alimentos, recomenda-se consumir 2-3 vezes por semana. Se desejar adicionar doçura, sugere-se usar açúcar preto em vez de açúcar mascavo, para evitar um aumento rápido de açúcar no sangue e a formação de muco.

Atenção: Esta receita de chá é adequada para a maioria das pessoas, mas é mais adequada para crianças acima de dois anos que já consomem alimentos complementares. Se o consumidor tiver fezes não formadas, pode substituir o chá verde por pu-erh maduro ou chá preto.

Esta receita de chá tem muitas vantagens.

Agora, independentemente de serem crianças ou adultos, todos comem carne diariamente, e o hawthorn pode ajudar muito na digestão de alimentos de carne.

Além disso, o hawthorn é ácido, o que tem bons efeitos na digestão do baço e do estômago, proteção hepática, aumento do apetite e alívio da sede. Crianças que ocasionalmente comem uma ou duas hawthorns frescas também ajudam na digestão do baço e do estômago.

O malte germinado pode dissolver a acumulação de alimentos, especialmente após refeições em grupo, ou quando as crianças não têm apetite e sentem desconforto devido ao excesso de comida, beber uma xícara de água de malte germinado pode efetivamente dissolver a acumulação de alimentos causada por vegetais e frutas.

Esta combinação de receita de chá é uma boa escolha para pessoas com baço e estômago fracos, falta de apetite, ou aqueles que desejam proteger o fígado e fortalecer o baço na primavera. Para quem gosta de beber chá, pode adicionar um ou dois gramas de folhas de chá, adicionar 1000 mililitros de água e ferver, e usar como água de consumo diário.

Se desejar um sabor mais doce e temer que as crianças achem muito ácido, pode adicionar um pequeno pedaço de açúcar amarelo para temperar, que é feito de açúcar de cana.

Pergunta: Que tipo de constituição não pode beber Água de Maçã com Hawthorn e Malte Germinado? Há alguma contraindicação?

Se for usado apenas para dissolver a acumulação de alimentos e fortalecer o baço e o estômago, é basicamente adequado para todos.

Mas se for usado chá verde, devido à sua natureza um pouco fria, para aqueles que frequentemente têm fezes não formadas e precisam ir ao banheiro duas ou três vezes por dia, sugere-se substituir as folhas de chá por pu-erh maduro ou chá preto fermentado.

Esta receita de chá é adequada para homens e mulheres de todas as idades, mas a premissa é que as crianças já estejam consumindo alimentos complementares, preferencialmente acima de dois anos, e que possam comer frutas e alimentos de carne.

Pergunta: Com que frequência deve ser bebido?

Se houver acumulação de alimentos no dia, pode beber este chá durante todo o dia;

Se não houver acumulação de alimentos recentemente, duas a três vezes por semana é suficiente. Porque a principal função desta receita de chá é promover a produção de fluidos e fortalecer o baço, não há problema em beber três a quatro vezes por semana para manutenção diária, sem grandes impactos.

Pergunta: Pode-se usar açúcar mascavo?

Sugere-se usar açúcar preto, não açúcar mascavo.

Porque o açúcar mascavo pode aumentar o nível de açúcar no sangue, além de ser mais propenso a causar muco e permanecer no baço e estômago, e as mulheres podem desenvolver acne ao consumi-lo.

Portanto, se não quiser usar açúcar cristal, é melhor comprar açúcar preto.

Quando preparo chás de saúde, uso açúcar preto para adoçar, raramente uso açúcar mascavo. Embora muitas pessoas acreditem que beber água de açúcar mascavo ocasionalmente é benéfico, não é adequado para mulheres, pessoas com baço e estômago fracos, crianças e pessoas com diabetes, pois o consumo excessivo de açúcar mascavo pode causar muco.

Dois, Receita de Chá para Aquecer o Estômago e Dispersar o Frio

Água de Gengibre, Casca de Tangerina e Chá Preto

Receita: Use 15-20 gramas de gengibre (cerca de 3 fatias, com espessura de um dedo), adicione uma pequena quantidade de casca de tangerina de Xinhui (geralmente um quarto), e uma pequena quantidade de chá preto, e ferva tudo junto.

Efeito: Esta receita de chá usa gengibre para aquecer o meio e dispersar o frio, casca de tangerina para regular o qi e fortalecer o baço, e chá preto para aquecer o estômago e nutrir o espírito, adequado para pessoas com estômago frio, excesso de ácido estomacal, e mulheres com útero frio ou que sofreram frio. Também é benéfico beber em caso de acumulação de alimentos ou falta de apetite.

Sugestão de Consumo: Geralmente sugere-se beber pela manhã; se à noite houver situações especiais como frio, também pode ser bebido. Para mulheres com dor abdominal durante o período menstrual, beber pela manhã pode ajudar a aliviar o desconforto.

Atenção: Esta receita de chá é adequada para pessoas que frequentemente têm estômago frio, excesso de ácido estomacal, mulheres que frequentemente sentem frio na barriga, e pessoas que ficaram expostas ao vento frio ou sofreram frio. Mas é mais adequado para crianças com tosse e muco abundante ou durante o tratamento de infecções por micoplasma, pois a casca de tangerina tem efeito de dissolver o muco. Ao comprar casca de tangerina de Xinhui, deve-se escolher aquelas com cor natural, aroma puro, e sabor fresco sem acidez após a infusão, evitando produtos de qualidade inferior com cor muito escura ou aroma estranho.

O médico Han Mingcheng recomendou uma receita de chá semelhante online, com algumas modificações, tornando o sabor menos picante. Se você pode tolerar o picante e tem um resfriado leve, pode aumentar a quantidade de gengibre, espremê-lo em suco e misturá-lo na água para beber, o que pode ter um efeito sobre resfriados leves, tosses e febres causados por frio.

Esta receita de chá também pode ser bebida em caso de acumulação de alimentos ou falta de apetite.

Mas devido ao gengibre, sugere-se beber apenas pela manhã; se à noite você voltar e sentir frio, estômago frio ou frio, também pode beber à noite.

Mas para manutenção diária, como aquecer o estômago, dissipar o frio do corpo, ou para mulheres com dor abdominal durante o período menstrual, sugere-se beber pela manhã e não beber após o pôr do sol.

Para esta receita de chá, algumas mães perguntaram se as crianças podem beber. Se as crianças recentemente têm tosse e muito muco, ou estão em tratamento para infecções por micoplasma, esta receita de chá será mais adequada do que a água de maçã com hawthorn e malte germinado, pois contém casca de tangerina, que também tem um bom efeito de dissolver o muco.

Na prática clínica, frequentemente sugerimos aos pais que usem casca de tangerina de Xinhui para ferver água, para que as crianças com tosse usem como água de consumo diária.

Algumas mães também perguntaram sobre a abundância de falsificações de casca de tangerina de Xinhui e como selecioná-las.

Lembrem-se de alguns pontos:

Não escolha aquelas com cor muito escura, não escolha aquelas com aroma estranho;

Após a infusão, experimente a água, deve ter um sabor fresco, sem acidez;

A cor da casca de tangerina deve ser próxima à cor natural da casca de laranja, não muito escura nem muito amarela, e deve ser semelhante à cor da casca de laranja seca em casa ou da casca de laranja fresca recém-descascada.

Se parecer muito bonita e brilhante, geralmente pode ter sido fumada com ácido sulfúrico. Na próxima vez que comprar casca de tangerina nova, posso tirar fotos para comparar, porque agora há uma grande variação de preços na casca de tangerina, e é difícil distinguir o verdadeiro do falso, muitos no mercado dizem ser casca de tangerina de Xinhui, mas na verdade são falsificações.

Se houver interesse, posso compartilhar detalhadamente como identificar a qualidade da casca de tangerina.

Uma boa casca de tangerina tem uma cor próxima à cor natural, a água infundida tem um aroma fresco de laranja, sem acidez, e a casca de laranja pode ser infundida várias vezes, o sabor só ficará mais fresco, sem amargura.

Se a casca de tangerina foi fumada com enxofre ou tratada com meios especiais, após algumas infusões, o sabor ficará muito amargo ou com um leve sabor ácido.

Algumas mães disseram que fazer casca de tangerina em casa é fácil de mofar, e a preservação da casca de tangerina é realmente importante, pois deve ser mantida seca, sendo muito fácil de mofar.

Especialmente durante os dias de umidade no sul, se não for cuidadoso, pode mofar. Se você quiser preservar a casca de tangerina por dez ou quinze anos, sem um bom local de armazenamento, ou se não a tirar frequentemente para secar ao sol, ou não cuidar adequadamente, é muito fácil mofar.

Três, Receita de Chá Suave para Nutrir o Estômago

Chá Preto

Introdução: O chá preto, como o chá preto de Anhua, é fermentado e cozido, com uma natureza suave, e pode ser bebido em jejum sem prejudicar o baço e o estômago.

Efeito: Adequado para mulheres, bebedores frequentes, pessoas com função gastrointestinal deficiente, pacientes com inflamação intestinal e pessoas com altos níveis de lipídios no sangue. Ajuda a regular a flora intestinal, melhorar a saúde gastrointestinal, e também é benéfico para pessoas com “três altos”.

Sugestão de Consumo: Pode ser consumido diariamente, especialmente adequado para quem deseja regular o estômago e o intestino através do consumo de chá.

Atenção: O chá preto é adequado para a maioria das pessoas, mas pessoas com função renal insuficiente devem consumi-lo com moderação.

O chá preto de Anhua é feito a partir de folhas de chá comuns fermentadas e cozidas. Após a fermentação, este chá pode ser bebido em jejum sem prejudicar muito o estômago e o baço, sendo de natureza bastante suave.

Para mulheres, ou homens que frequentemente bebem álcool e têm problemas gastrointestinais, bem como pessoas com inflamação intestinal, podem usar chá preto para infusão ou fervura.

Pessoas com altos níveis de lipídios no sangue também podem consumir chá preto diariamente.

Alguns pastores do norte frequentemente usam chá preto com carne de boi ou carneiro para ferver água, para tratar doenças gastrointestinais, e lá é popular a frase “o chá cura a doença”.

Portanto, se a flora intestinal não estiver boa, houver doenças intestinais e você deseja melhorar a situação gastrointestinal através do consumo de chá, o chá preto é uma boa escolha.

Para mulheres e algumas pessoas com “três altos”, o chá preto também é uma boa opção. Pode-se dizer que, entre todos os chás, o chá preto é relativamente adequado para todos, sendo mais universal do que o pu-erh.

Quatro, Receita de Chá para Limpar o Calor e Eliminar Acumulação de Alimentos

Chá Branco

Efeito: O chá branco tem efeitos de limpar o calor e desintoxicar, além de embelezar e nutrir a pele, sendo adequado para crianças e adultos com umidade e calor excessivos.

Sugestão de Consumo: O chá branco de alta qualidade é caro, mas diariamente pode-se escolher variedades com boa relação custo-benefício.

Atenção: Crianças com umidade e calor excessivos podem consumir alimentos fermentados, como pu-erh maduro, para limpar a umidade e o calor.

O pu-erh é dividido em pu-erh cru e pu-erh maduro, o pu-erh cru é mais frio, não sendo muito adequado para mulheres e pessoas com baço e estômago fracos;

O pu-erh maduro é relativamente mais suave, tendo um certo efeito de fortalecer o baço e proteger o trato gastrointestinal.

Muitas pessoas não estão familiarizadas com as técnicas de identificação de chá, sendo difícil distinguir entre pu-erh cru e pu-erh maduro.

Se você tem medo de comprar um chá inadequado, pode considerar prioritariamente o chá preto, o que também é uma das razões pelas quais o chá preto de Anhua da China é vendido tão bem globalmente.

Pergunta: Depois de beber chá preto, sinto-me muito confortável, o chá preto é mais quente, e diferente do chá preto?

Resposta: O chá preto pode causar sensação de calor, enquanto o chá preto é mais calmante, pode ajudar a regular o qi do meio, e pessoas com inchaço abdominal, diarreia ou constipação podem beber.

Pergunta: Crianças e adultos com umidade e calor excessivos são adequados para que tipo de chá?

Resposta: Pode experimentar o chá branco, que tem efeito de limpar o calor e também tem efeitos de embelezar e nutrir a pele. O chá branco de alta qualidade, como o Baihao Yinzhen, pode custar vários milhares de yuans por quilo, ou até mais, não sei se há especulação, mas um bom chá branco realmente custa mais de mil yuans por quilo.

Se você quer algo mais econômico, recomendo mais o chá preto. Para crianças com umidade e calor excessivos, sugere-se consumir alimentos fermentados por um período, como pu-erh maduro, para ajudar a limpar a umidade e o calor. Para quem gosta de beber chá diariamente, também é mais recomendado o chá preto.

Pergunta: Pessoas com sono ruim podem beber chá?

Atualmente, não há pesquisas claras que mostrem que o chá pode excitar os nervos cerebrais e afetar o sono, o que realmente pode afetar o sono é o teor mais alto de teanina no chá com leite. Para distúrbios de sono comuns, é necessário distinguir a causa da má qualidade do sono, e a relação com o chá não é necessariamente grande.

No entanto, se o chá for preparado como uma sopa de chá espessa como na época da Dinastia Song do Norte, com um teor muito alto de teanina, pode afetar os nervos e a qualidade do sono. Como costumamos usar uma chaleira de saúde, colocando de um a três gramas de folhas de chá para ferver água, raramente afeta o sono de uma pessoa.

Mas realmente varia de pessoa para pessoa, algumas pessoas bebem um pouco de chá ou chá com leite e não conseguem dormir naquela noite, pode ser devido ao alto teor de teanina no chá com leite, ou pode ser uma alergia à teanina.

Para pessoas alérgicas à teanina, sugere-se não beber chá após a tarde, se quiser beber chá, é melhor beber pela manhã, e não beber após as duas da tarde. Beber chá ocasionalmente tem um bom efeito de nutrição para a flora intestinal e o baço e o estômago.

Do ponto de vista da medicina tradicional chinesa, as folhas de chá, especialmente a parte dos brotos, têm uma força de crescimento mais forte, e o chá forte é mais propenso a causar insônia, mas o chá não muito forte geralmente não afeta o sono, a menos que a pessoa tenha uma deficiência renal grave.

Para pessoas que têm insônia e ainda querem beber chá, sugere-se não beber, se realmente precisar beber, pode adicionar algo calmante para ferver junto, como sementes de jujuba azeda, schisandra, ou psoralea, que têm efeitos calmantes, suplementam o qi renal e convergem o qi renal.

As sementes de jujuba azeda agora são caras, mas colocar um pouco na infusão de chá é suficiente, e o custo não será muito alto.

Como muitos de nós não temos o hábito de beber chá diariamente, as receitas de chá compartilhadas hoje sugerem usá-las para manutenção e nutrição diária do baço e do estômago, não é necessário beber todos os dias, três a quatro vezes por semana é suficiente.

Estas receitas de chá realmente têm requisitos elevados para os ingredientes, como o açúcar amarelo deve ser puro, a casca de tangerina deve ser verdadeira, e o chá preto deve ser de boa qualidade.

Diariamente, você pode escolher a água de maçã com hawthorn e malte germinado, bebendo duas vezes por semana, o malte germinado geralmente não é falsificado, a maçã não será falsificada, e o hawthorn é fácil de comprar. No entanto, o hawthorn é um pouco frio, para crianças com baço e estômago frios, se beber esta receita de chá devido à acumulação de alimentos, não deve exceder três dias, uma vez por semana é muito bom.

Resumo: As receitas de chá têm requisitos elevados para os ingredientes, pode-se escolher a água de maçã com hawthorn e malte germinado, crianças com baço e estômago frios devem prestar atenção à duração e frequência ao beber esta receita de chá.